Тайните на спирулината, тази суперхрана на мистериозния спортист - дамски спорт
Спирулина е описана от Юнеско като „идеалната и най-пълноценна храна на утрешния ден“. (Снимка от Pixel-Shot/Shutterstock)
Твърди се, че това е пълноценна храна, много полезна в диетата на спортистите. Но какво носи това, което е толкова чудотворно? За да отговорим на този въпрос, посетихме култура на спирулина и внимателно проучихме този продукт, който понякога се представя като мистериозно „водорасло“.
От Леа Борие
Извлечение от списание WOMEN SPORTS N ° 18 от октомври-ноември-декември 2020 г.
Спирулина, как изглежда, къде расте ?
Типичен профил на спирулина
Често се казва, че това е микрофон-зелени водорасли естествен. В действителност това е пряк път: това е a цианобактерии. Представен е във форма на спирала, което му дава името. Той е зелено-син на цвят, поради наличието на хлорофил и фикоцианин (оцветява езика и устните в зелено!) Тази информация е важна: много синята спирулина не е добър знак, това означава, че е загубила своя хлорофил . .
Принадлежи на " супер храни »Като например годжи плодове, женшен или куркума.
Признат е за един от най-много богата на витамини, минерали, антиоксиданти.
Хранителните му качества превъзхождат бобовите и зърнените култури. Използва се в някои хуманитарни мисии за задоволяване нуждите на хората, страдащи от недохранване.
Култура на спирулина
В естественото си състояние расте в езера в топли райони, където подпочвеният или вулканичният терен обогатяват водите с минерални соли. Култивира се екстензивно в Калифорния, Хавай и Китай. Във Франция спирулина се отглежда в малки ферми. Има не по-малко от 120 земеделски производители, независимо дали са прикрепени към Федерация на производители на спирулина във Франция, според мениджъра на SpiruPhile, но той остава запазен за публика, която все още е доста информирана. Около 5% от французите го консумират.
Оценяваме го заради екологичния му аспект. Всъщност тя изисква 50 пъти по-малко вода от говеждото и 3 пъти по-малко от соята.
Внимавайте за произхода на спирулина !
Забележка относно хранителните качества: хранителна стойност варира в зависимост от растежната среда, реколтата, сушенето и сезона. Наистина, за да запази качеството си, трябва да се суши при температура не по-висока от 42 ° C. Това е причината, поради която трябва да предпочитаме да се обърнем към разумни и страстни производители, като избягваме интензивно производство от повече от 5000 м 2, от далечни страни.
Бдителността по отношение на произхода на продукта помага да се ограничи рискът от попадане на токсични вещества! Въпреки всичките си усилия, в момента тази култура не може да отговори на френските изисквания за биологично земеделие, тъй като нейната техника изисква минерални торове (минерален азот), които не са част от биологичното сертифициране.