Тайните на сините сливи
Сряда, 04 януари 2017 г., 16:25 Източник: REALITATEA.NET
Най-вкусната храна на гладно: Ето как се прави най-добрият ориз със сини сливи
Сините сливи имат сладък вкус и са богати на хранителни вещества. Подобно на други сушени плодове, те могат да бъдат намерени целогодишно. Съдържа: витамин А, С и група В, фибри, калий, мед, калций, магнезий, селен, желязо и малко калории. Сушените сливи също осигуряват на организма количество фибри, които задоволяват глада и го отлагат за няколко часа.
Съвременните изследвания в лабораториите потвърждават, че сините сливи са вкусна храна, но и надеждно лекарство в случай на нужда.
Както пресни, така и сушени, сливите са обект на много изследвания поради високото съдържание на фитонутриенти, наречени неохлорогенни и хлорогенни киселини. Веществата, намиращи се в пресните сливи и сини сливи, се наричат феноли и техните антиоксидантни свойства отдавна са изследвани. Тези вещества са известни по-специално с тяхната ефективност при неутрализиране на свободните радикали на кислорода, наречен супероксиден анион.
Способността на сините сливи да спрат щетите, причинени от кислорода на нашите клетки, се дава и от съдържанието на бета каротин. Бета каротинът действа като антиоксидант, премахвайки свободните радикали, според Agerpres.
Сините сливи са добър източник на калий, основен минерал за поддържане на нормално кръвно налягане и правилна сърдечна функция, като по този начин намаляват риска от инсулт. Ефективността на богатите на калий храни за понижаване на кръвното налягане е показана в голям брой проучвания. Калият спира загубата на калций в урината и по този начин помага да се предотврати бързото изтъняване на костите. Сливите, чрез съдържанието си на витамин А, допринасят за възстановяването и растежа на костите.
Разтворимите фибри от сини сливи помагат за нормализиране на кръвната захар и повишаване на инсулиновата чувствителност, като по този начин играят важна роля за предотвратяване и лечение на диабет тип 2. Тези влакна също осигуряват усещане за ситост, като се препоръчват при диети.
Ресвератролът, който се съдържа в състава на тъмните сливи, между индиго и черна и най-тъмната череша, е полифенолно багрило, считано за най-мощния антиоксидант, познат досега, 4-5 пъти по-силен от бета-каротина., 50 пъти по-силен от витамин Е и 20 пъти по-силен от витамин С. Мощните антиоксиданти в тези плодове спомагат за елиминирането на увредените клетки, които засягат паметта.
Сините сливи са известни със способността си да предотвратяват запек. Освен че подпомагат чревния транзит, като по този начин намаляват риска от рак на дебелото черво и хемороиди, неразтворимите фибри осигуряват храна за „приятелски“ бактерии в дебелото черво.
Пропионовата киселина може да бъде частично отговорна за понижаващите холестерола свойства на фибрите.
Друго предимство на яденето на сливи е това увеличават чрез витамин С абсорбционната способност на желязото. Сливите имат страхотни енергизиращи свойства, особено поради естественото им съдържание на захар. Те могат да прогонят умората или чувството на стрес.
Препоръчва се обаче да се консумират умерено от хора, които имат проблеми с кръвната захар и имат повишен риск от диабет. Също така не се препоръчва да се ядат сини сливи и пушени сливи, те съдържат вещества, които могат да бъдат канцерогенни.