Тайните на готвенето на гъби от събрани сушени гъби

Сушената гъбена супа има по-дълбок вкус в сравнение с чиния, направена от пресни горски дарове. Ароматът стимулира апетита. Сушените гъби запазват полезните си свойства дълго време.

При приготвянето на първия вид сушени гъби почти не се използват различни подправки, за да се запази вкусният им естествен вкус. В допълнение, рецептата за супа от сушени гъби позволява не само да почерпите домакинството с вкусно, вкусно ястие, чието приготвяне не отнема много време.

Класическата версия на гъбената супа

Всяка домакиня има свои кулинарни тайни, една от които е рецепта за супа от сушени гъби, но има класическа рецепта за това ястие. Уважава всички традиции на приготвяне на кулинарен шедьовър.

В много разновидности на тази супа се предлагат бели гъби, защото от тях се прави лека супа, позната на всички. Класическата супа от сушени гъби обаче включва използването на мазни, кафяви и лисички. Те ще дадат стръмен готвач и непрозрачен, наситен цвят.

1 супена лъжица гъби;
3 картофа;
2,8 литра вода преминаха през филтъра;
2 глави лук;
1 среден морков;
една трета от българския пипер;
Шипка сол,
1 г пипер (почва);
30-40 г слънчогледово олио.

Сухата гъбена супа се сервира, като се декорира със зеленина: копър паяк, пера лук, листа магданоз или кориандър.

С желание можете да сложите малко сметана или друг кисел млечен продукт. Това ще даде на първото ястие по-дълбок вкус. А любителите на дебели супи могат да добавят малко фиде или отделни варени зърнени храни.

Гъба с пилешка супа

Сушената гъбена супа често се глези от руските домакини в домакинството им, използвайки летни ястия от горските подаръци, полезни, ароматни и вкусни. Много от тях признават, че такава супа, приготвена например в пилешки бульон, ще бъде по-наситена.

Комплект храна:

450 г пиле;
60-80 г суха;
половин чаша елда;
4-5 картофени клубени;
средни моркови;
1 глава лук;
1 щипка сол (груба);
1 г пипер,
1 дафинов лист;
30-40 г слънчогледово олио;
куп пресни зелени.

Предварително изплакнете гъбите и за 3-4 часа залейте с вода.
В тенджера сварете 4 литра вода, накиснете пилето. Птицата готви до готовност, не забравяйте да посолите и хвърлите дафинов лист.
Нарежете главата лук на кубчета, запържете внимателно. За да добавите моркови, настъргани на ренде, а също и големи нарязани гъби. Солете, пипер, пържете до златисто. Добавете половин чаша вода, ако гъбите са били напоени и продължете да се топят, докато водата най-накрая се изпари.
Пиле готово за разглобяване на парчета и връщане в тиган, последвано от изсипване на елда, добавяне на картофи. Когато бобът заври, сложете зеленчуците, накълцайте с гъби, след това варете около 10 минути.

Препаратът, приготвен преди сервиране, може да бъде украсен с нарязани зеленчуци.

Първият, базиран на щепсели

Най-ценни са белите гъби. През повечето време те се сушат или замразяват, а след това се приготвят най-ароматните ястия. Един такъв кулинарен шедьовър в руската кухня е супата от бели гъби.

Комплект храна:

бели гъби - 115 г;
1 глава лук;
1 морков;
30-40 г слънчогледово олио;
5-6 обелени картофи;
25 г брашно;
2,6 литра филтрирана вода;
1 щипка сол.

Преди да бъдат подготвени, баровете се накисват в топла вода за 3-5 часа. След това те се отстраняват внимателно и се изплакват и инфузията се прекарва през слой тънка тъкан или марля, сгъната на няколко слоя. Филтрираната течност се добавя с вода до обем от три литра и се кипва.
Гъбите се нарязват на големи парчета, изсипват се във вряща вода и се оставят да къкри 45-55 минути.
Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Сотирайте лука слънчогледово олио с моркови, нарязани на малки кубчета, добавяйки за 3 минути. докато е готово за пшенично брашно.
Когато гъбите са готови, картофите и пържените зеленчуци се разпределят в бульона. Не забравяйте да прескочите антената и да я държите на слаб огън още 10 минути.

Ако е възможно, трябва да се дадат 5-15 минути, за да се приготви ястието, след което да се подаде на масата, като се поставят заквасена сметана и зеленчуци директно в чинии.

Тази постна, постна супа ще бъде също толкова приятна дори от феновете на обилно готвене и месо. Особено добро ще бъде гладуването, тъй като количеството протеинови гъби може да замести месото.

Такава супа може да изненада както домакинството, така и скъпите гости.

Гъбената супа в домашната кухня има дълбоки традиции. Но това не означава, че без съмнение трябва да се следват класически рецепти.

Те могат да бъдат променени чрез допълване на курса със зърнени храни или тестени изделия, както и зеленчуци и подправки. Неизменен е несравнимият вкус на гъбената супа.

Рецепта за гъбена супа с просо - видео