Тайният убиец Как захарта се превръща в смъртоносна дрога - Welt der Wunder TV
Въпреки че всички знаят, че захарта всъщност не е здравословна, ядем твърде много сладки неща: средният германец изяжда 36 килограма чиста захар годишно. Учените предупреждават: Захарта може да предизвика сериозна пристрастяване - и действа в мозъка по много подобен начин на кокаина или хероина.
Захарта е важен доставчик на енергия и подслажда живота ни в най-различни форми. Но наистина ли е толкова безопасно, колкото твърди хранителната индустрия? Световната здравна организация препоръчва драстично намаляване на дневната консумация на захар. И много учени предупреждават все по-силно и по-силно: Захарта не само причинява множество болезнени и фатални заболявания - тя дори препрограмира мозъка ни като наркотик.
Експериментите с плъхове показват, че захарта ни прави наркомани. Американската психиатрична асоциация определя зависимостта, като използва три стълба: интоксикация, оттегляне и желание. Експерименти с плъхове показват, че захарта отговаря и на трите критерия.
Прекомерната консумация на захар не само води до интоксикация, но и увеличава апетита. Защото след консумация се освобождават собствените опиоиди в организма. Подобно на кокаина, подсладителят предизвиква истинска експлозия в центъра за възнаграждение на мозъка ни. Безброй биохимични пратеници сигнализират: „Добро вещество - повече от него“! В дългосрочен план те дори променят самия мозък.
Захарта не само манипулира нашите мозъчни клетки: високата консумация на захар също влияе върху храносмилането, увеличава производството на инсулин в тялото, което допринася за растежа на раковите клетки в панкреаса. А предполагаемо сладкият живот има много други ефекти върху нашето здраве, за които повечето хора не знаят.
Едно проучване всъщност показа, че само две чаши подсладена лимонада на ден увеличават риска от развитие на рак на панкреаса с 87 процента.
Скритата захар дебне в много храни. И по-специално бързото хранене първоначално засилва производството на хормони на щастието. В дългосрочен план обаче те вече не реагират - мозъкът изисква все повече и повече.
Всички обичаме сладкото: Шоколадът, гумените мечета, сладкишите и Ко се считат за източник на щастие или антифрустрационна храна. Но само през последните петдесет години потреблението на захар в световен мащаб се е утроило: 165 милиона тона захар се консумират по целия свят - 30 милиона тона само в Европа. Когато до 35 милиона души умират всяка година от последиците от прекомерната консумация на захар, сладкият източник на радост всъщност се превръща в една от най-опасните отрови на нашето време.
Диабетът и кариесът са може би най-известните заболявания, които могат да се отдадат на високата консумация на захар. Експертите на СЗО обосновават предложението си за драстично намаляване на консумацията на захар, като заявяват, че по-малкото захар намалява риска от затлъстяване и кариес.
Растението стевия е само един от няколкото заместители на захарта. Стевия отдавна е спорен подсладител. Той е одобрен и от ЕС като заместител на захарта от 2011 г. насам. Сладката билка, която идва от Южна Америка, е 300 пъти по-сладка от трапезната захар - с практически нула калории. Като добавка Е 960, стевията вече може да се използва в храни.
Няма съмнение за това: пресните плодове са здравословни. Но съдържа и много нездравословна фруктоза. Пресните плодове съдържат сравнително малко фруктоза - идеална за остър апетит за сладко.
За да не стане „наркотичната захар“ смъртоносен убиец, важи следното, както често се случва: по-малко е повече. Умереното удоволствие вместо гладните мъки ви правят по-щастливи и по-доволни - и винаги са по-здрави.
Един от най-опасните отрови на нашето време
Като важен доставчик на енергия, телата ни определено се нуждаят от захар: Ето защо захарта съставлява по-голямата част от енергията, която поглъщаме с храната. Това обаче зависи от количеството и качеството: Докато хората през 19-ти век са били средно само два килограма чиста захар на глава от населението годишно, днес те са 36 килограма в Германия, 37 килограма в Австрия и колосалните 59 килограма през Швейцария. Друг плашещ брой: При средно 50,9 килограма годишно децата консумират най-много захар. Те на практика се отглеждат, за да станат наркомани от захар чрез прекалено подсладени индустриални храни. Не само гамата от сладки изкушения води до увеличаване на консумацията на захар: има захарни добавки, скрити в почти всички продукти в хранителната индустрия. Манипулирани с евтини суровини, те осигуряват оптимално вкусово изживяване - и правят потребителите пристрастени.