Тайният съвет на винарната Д-р
Тайният съветник от Вайнгут д-р. от Bassermann-Jordan
Типично за разнообразието и въпреки това напълно независим характер - ето откъде идва този необикновен палатински ризлинг. Сложният плод на изданието за 2018 г. предизвика големи 95 точки от Джеймс Суклинг.
Тайният съветник на Pfalz Weingut Dr. от Bassermann-Jordan
Награди
"Много чисти, много живи и много атрактивни аромати на зелено манго, праскова и нектарин тук. Небцето има сочно мощна и жизнена сърцевина от много съставени, богати, лимонови и бяло-нектаринови вкусове. Толкова дълго. Пийте или задръжте."
". последван от наистина завладяващия ризлинг Auf der Mauer, един вид кюве от първата и втората реколта от първите лозя."
Рейтинг на вино в черно: 94 стр
За да разберете философията на рислинг на майстора на избата и техническия директор Улрих Мел, не е нужно да имате голямо растение от Тайния съвет Dr. от Басерман-Йордания отворен. Тъй като местното вино „Auf der Mauer“ вече показва в съвършенство какво е важно за екипа в традиционната винарна: да улови тероара върху бутилката възможно най-добре. Ризлинги с характер - с това е известен екипажът на Пфалц. И популярни. И „Auf der Mauer“ има точно такъв характер.
Името на Ризлинг казва всичко тук. Гроздето идва от първата и втората реколта от обектите Hohenmorgen, Grainhübel и Kalkofen. Тези отделни слоеве са разположени в покрайнините на Дейдесхайм и са разположени на и върху малко плато, поддържано от стени от пясъчник. Така лозите всъщност растат „на стената“. Вече се досещате: Чрез използването на гроздето от тези топ места се създава особено независим ризлинг, който вдъхновява винените светила на този свят, особено в изданието за 2018 година. 92 точки от Gault & Millau Germany и 95 точки от James Suckling са най-доброто доказателство.
Бележка за дегустация
Носът не може да отрече, че Ризлингът е видял дърво. Нежните дъбови нотки обаче са умело съчетани с красива подправка и нотки на лозова праскова, жълта ябълка и зряла круша. Първото нещо на небцето е чудесно съставената минералност и плодова свежест. И тук след известно време влизат в сила фини нотки от дърво. А също и приятен билков вкус. Много елегантен и същевременно анимиращ ризлинг с изключително дълъг завършек. Голямо удоволствие сега.
Съвпадение с
Независимо дали става въпрос за риба на скара или пържена, деликатни птици, обилен тиган със зеленчуци или тестени изделия с кремообразен сос - този ризлинг е изключително разнообразен придружител на ястия.
Рецензии и рецензии в пресата
Защитникът на виното на Робърт Паркър за реколтата на винарната през 2018 г.
"Гюнтер Хаук и главният винопроизводител Ули Мел могат да се гордеят с представянето на една от най-добрите серии от рислинг за 2018 г. с (сладки) и без (сухи) предикати в Mittelhardt. Не само добивите бяха отлични, но вината показват яснота, финес и чистота, както и зрели и прецизни плодове, които примерно представляват конкретните тероари и в типично елегантния стил на Басерман. Въпреки че анализите показват по-ниска киселинност за 2018-те, отколкото за 2017-те, вината са свежи и лазерни, без да са прекалено интелектуални . " - Стефан Райнхард
4,5 звезди (4,5/5) Eichelmann 2020 за винарната
„Bassermann-Jordann е една от най-традиционните и известни винарни в Германия, Пиер Йордан имигрира от Савой в Пфалц през 1708 г. и основава винарната, която е със седалище в Дейдесхайм от 1783 г., вината все още могат да бъдат намерени в съкровищницата на винарната за легендарната „година на кометата“ 1811 г. "
4 звезди (4/5) Vinum Wineguide 2020 за винарната
"Най-късно от реколта 2016 нататък, откриваме прецизност, натиск и напрежение, значително повече разлики между вината на един обект, тъй като всички те са пречистени. По отношение на качеството това не е диета, напротив. Отива по-дълбоко, всяка глътка продължава по-дълго на езика и небцето, е популярен и предизвиква ентусиазъм. "
винарна
Самото име подсказва дълга традиция: Тайният съветник д-р. от Bassermann-Jordan. Всъщност винарната е основана от Питър Джордан в Шпайер още през 1718 година. През 1783 г. компанията се премества в Дейдесхайм, където винарната все още е базирана. Семейната династия Басерман-Йордания не произхожда само от много известни винопроизводители, но и от политици и художници. Винаги фокусът беше върху виното. Не без основание Басерман-Йордан е един от членовете-основатели на VDP през 1910 година. Винарната е била семейна собственост до 2002 г., но след това е продадена на предприемача Ахим Нидербергер. След смъртта му имотът преминава вдовицата му Жана Зеегер. Междувременно съдбата на Тайния съвет Dr. фон Басерман-Йордания, воден от двамата управляващи директори Улрих Мел и Гюнтер Хаук.
85% от 49 хектара лозя са засадени с ризлинг. Други сортове грозде са Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Scheurebe, Gewürztraminer, Muscat, Pinot Noir, Sauvignon Blanc и Merlot. Всички лозя се простират между Königsbach и Forst an der Mittelhaardt. Винарната притежава лозя в топ места в Пфалц, като Ölberg, Paradiesgarten, Leinhöhle, Kieselberg, Kalkofen, Herrgottsacker, Mäushöhle, Ungeheuer, Kirchenstück, Jesuitengarten и Pechstein. Особено със своите големи растения и първите слоеве, винарната многократно е в дъжда на точки на вина.
Винификация
„На стената“ Ризлинг 2018 от Тайния съвет Dr. von Bassermann-Jordan е направен от грозде 100% ризлинг от първата и втората реколта от обектите Hohenmorgen, Grainhübel и Kalkofen. Почвите на различните слоеве се характеризират или с пясъчна глинеста почва или с едрозърнест пясък (отчасти с изветряне от червен пясъчник). Свързващият елемент на отделните парцели е стена от пясъчник, която поддържа лозята. След селективното ръчно бране гроздето беше пресовано - разделено според мястото и времето на беритбата - и узряло в дъбови бъчви веган. Отделните вина остават на утайката малко преди бутилирането и едва след това се сглобяват.