Тайни на захарта и наднормените калории
Захар и угояване
Наскоро захарта се свързва със здравословни проблеми като диабет и затлъстяване и няма съмнение, че високият прием на захар може да допринесе за увеличаване на теглото. Заслужава си обаче репутацията на „отрова“, която е спечелила напоследък?
Защо може да доведе до затлъстяване?
Захарта съдържа калории. По този начин, както при всяка храна, ако ядем твърде много, ще наддадем. За да поддържаме теглото си, трябва да изгорим същото количество калории, което консумираме, така че ако ядем повече, отколкото изгаряме, ще наддадем.
Храните, които съдържат захар, могат да бъдат особено проблематични в тази област, тъй като те обикновено са типовете храни, които искаме. Можем лесно да се пристрастим към тях. По този начин е много по-лесно да продължите да ги консумирате и следователно да консумирате твърде много калории.
Разбира се, много хора съобщават за отслабване, след като елиминират захарта от диетата си, което е очаквано, тъй като това също може да намали броя на калориите, които ядат.
Другият проблем със сладките храни е, че много от тях осигуряват калории под формата на захар, но много малка хранителна стойност. Преработените храни като сладкиши, бонбони и дори някои хлябове съдържат много захар, но не много витамини, минерали и фибри.
Консумацията на рафинирана захар също допринася за развитието на заболявания като диабет тип 2, защото повишава нивото на инсулин в кръвта. Високите нива на инсулин насърчават съхраняването на мазнини, които допринасят за затлъстяването.
Захарта в естественото си състояние води до повишаване на нивата на кръвната глюкоза - последвано от бързо намаляване, което ще ви остави гладни и ще ви накара да жадувате за повече сладки храни. Това може да допринесе за преяждане и от своя страна затлъстяване, но трябва да се помни, че всички въглехидрати, които съдържат храни, богати на GI (гликемичен индекс), ще имат този ефект. Така че не само захарта трябва да бъде намалена в диетата, но и други форми на силно преработени въглехидрати.
Американците консумират много сладки храни и напитки, въпреки че има някои доказателства, че докато нивата на затлъстяване се повишават, приемът на захар е в стагнация, което предполага, че има други фактори, свързани с развитието на затлъстяване. Ето защо не винаги трябва да обвиняваме само захарта.
Това е единственото нещо, което ни кара да наддаваме?
Въпреки че захарта със сигурност е източник на калории и може да има отрицателен ефект върху здравето и теглото ни, когато се консумира в излишък, има много други неща, които са свързани с нарастващите нива на затлъстяване в нашето общество.
Липсата на физическа активност означава, че изгаряме по-малко калории, отколкото в миналото, докато големият прием на преработени храни, които са не само с високо съдържание на захар, но и с високо съдържание на мазнини, особено транс и наситени видове, също допринасят за тези проблеми.
Въпреки че диетата, която съдържа умерени нива на мазнини, сега се счита за здравословна, тя все още е хранителното вещество с най-голямо количество калории на грам и следователно може да бъде основно съображение по отношение на наддаването на тегло, ако се консумира в големи количества. голям.
Фактори като увеличен размер на порциите, висока консумация на захар и алкохол също допринасят. Липсата на пресни плодове и зеленчуци в диетата на много хора може да доведе до повишено затлъстяване и други здравословни проблеми.
Когато обмисляте здравословна диета, за да избегнете увеличаване на теглото, е важно да разгледате диетата по ваш избор като цяло и да се съсредоточите върху всички ежедневни подобрения, а не само върху елиминирането на едно единствено хранително вещество.
Плодовата захар е нездравословна?
Все повече изследвания показват, че захарта е ключов фактор за увеличаване на теглото. Нищо чудно, че има въпросителни относно приема на плодове. Те винаги са били смятани за здравословни, защото съдържат разумно количество захар.
И така, здравословно ли е или не?
Какви са хранителните ползи от плодовете?
Въпреки съдържанието на захар, плодовете са изключително важен източник на витамини, минерали и фибри. Те не само ни осигуряват всички тези хранителни вещества, но и имат нисък брой калории, защото повечето от тях съдържат много вода.
Какъв вид захар има в плодовете?
Плодовата захар се нарича фруктоза. Напоследък фруктозата стана известна с употребата си, комбинация с царевичен сироп, във все повече и повече преработени храни.
Смята се, че има значително въздействие върху здравето. Това е една от захарните структури, които изграждат захарозата, която е по-известна като захар на маса.
Количеството фруктоза, което се намира естествено в плодовете, зеленчуците и меда, е много малко в сравнение с количествата, използвани в безалкохолните напитки и произведените в търговската мрежа храни.
Количеството фруктоза в плодовете варира. Ябълките, пъпешите, гроздето имат най-високо съдържание на захар. Плодовете също съдържат различни количества глюкоза в по-малки количества.
Въпреки че е малко вероятно захарта някога да се счита за здравословно хранително вещество, като се има предвид липсата на хранителна стойност в чист вид, тя често се среща в много храни, които допринасят за подобряване на здравето. Плодовете например съдържат захар под формата на фруктоза и глюкоза, но също така и фибри и широк спектър от хранителни вещества. Това са ценни части от нашата диета.
По същия начин млякото, което съдържа захар под формата на лактоза, осигурява ценен калций и протеини, които допринасят за ситостта. Предполага се, че докато млякото, плодовете, соковете и газираните напитки съдържат захар, последните две допринасят много повече за затлъстяването поради липса на протеини. По този начин, след като ги консумирате, все още ще се чувствате гладни, което няма да ви помогне, когато става въпрос за преяждане.
Другите хранителни вещества, открити в храната, също могат да повлияят на ефекта, който захарта има върху тялото ни по отношение на нивата на кръвната захар и отговора на инсулина. Сочните храни, които съдържат високи нива на мазнини или фибри, се усвояват по-бавно, което означава, че имат по-нисък гликемичен индекс (GI) и ще намалят глада ви за по-дълго.
Трябва да се отбележи, че храните с високо съдържание на захар и мазнини, въпреки че поддържат нивото на кръвта си постоянно, могат да допринесат за увеличаване на теглото поради калории.
Трябва да се откажете от захарта?
Малко захар във вашата диета не е огромен проблем, ако е под формата на храна, която осигурява важна хранителна стойност. Премахването на добавените захари, преработените храни и напитки, които са много сладки, може да бъде добър начин да отслабнете, да контролирате апетита си и да намалите риска от заболяване.
Диетите, които премахват всякакъв вид захарни храни, като плодове, обаче се считат за прекалено екстремни и представляват опасност поради недостиг на други хранителни вещества.