Тайната на столетниците на остров Окинава в Япония
Остров Окинава отдавна буди любопитството ми. Известно е, че има три пъти повече столетници, отколкото другаде, и предимно жени. За някои учени Окинава е част от 5-те „сини зони“ на нашата планета (с още 4 региона на Сардиния, Калифорния, Коста Рика и Гърция), малки оазиси, където все още има много висок процент столетници.
Имах късмета да се срещна с д-р Макото Сузуки, водещият автор на Проучването на стогодишнината в Окинава. 83-годишният д-р Сузуки основава Центъра за изследване на дълголетието в Международния университет в Окинава. Той работи по въпроса от почти 40 години. Офисът му в Наха, столицата му, е пълен с хиляди бели картони. До входа се намира фризер. „Вътре съхраня проби от кръв и ДНК от над 1000 столетници. Това е безценно съкровище. "
Откъде хората на Окинава получават своето изключително дълголетие ?
„Дойдох от Токио през 1976 г., за да оценя условията на живот на общността. Бях изненадан да видя толкова много силни и здрави възрастни хора, които живеят в собствените си домове. Когато изучавах демографията в правителствената служба на Окинава, установих, че продължителността на живота тук е много по-висока, отколкото другаде в Япония. Затова реших да посветя изследванията си на това “, казва ми той.
Д-р Макото Сузуки
Резултатите от неговите анализи доведоха до 4 основни фактора:
1. Храна
2. Физическа активност
3. Самопомощ (възможност да проверите собственото си здравословно състояние)
4. Системата за взаимопомощ и понятието група, от съществено значение за японската култура
1. Храна
Окинава има чудодейни храни, които не съществуват другаде, като например гоя, вид местна краставица, която съдържа голям брой витамини В, С, К, ..., местни сладки картофи с лилав цвят, които имат много хранителни вещества. полезни за организма, тофу (на острова съществуват повече от 20 различни вида) и луфа, вид тиквички, които също могат да се използват за прочистване на организма. Следователно островът е пълен с типични растения и зеленчуци, необходими за дълголетието.
Трябва също да се каже, че столетниците ядат малко месо и много риба. Млечните продукти също са оскъдни в диетата си. Те ядат много соя във всичките й форми, която съдържа фитоестрогени с антиоксидантно, противораково и антиостеопорозно действие, и приемат много прясна вода, чай, но малко алкохол.
Но не е само това. Начинът на хранене е много важен: бавно и с другите. Общителността е много важна. Яжте до насита, но без да ядете.
Начинът на готвене също е от съществено значение. Всъщност столетниците все още готвят по традиционния начин. Много бавно готвене. Пълна противоположност на по-младото поколение, което яде бързо хранене. Кулинарна традиция, която се губи ...