Тайната на безглутеновото печене - Списание Вкусен живот - Гастрономия за ежедневието

• Колона
  • Дизайнерско бистро
    • 
      Zigó Csigó
      рецепти и писания
• Колона
  • Веган
    • Кристиф Щайнер
      рецепти и писания
• Колона
  • Сезони
    • Сара Хорват
      рецепти и писания
• Колона
  • Кралица на каша
    • Krisztina Gökler
      рецепти и писания
• Колона
  • Паси Спайц
    • Оливер Хорняк и Габор Топар
      рецепти и писания
• Колона
  • Здравей Къри
    • Ágnes Gócs
      рецепти и писания

• Колона
  • Сурови материали
    • Apple
    • картофи
    • кестен
    • зеле
    • круша
    • тиква
    • слива
    • соло
• Колона
  • Лица
    • рецепти за празненства
    • Унгарски готвачи
    • Портрети
  • Сезони, поводи
    • Великден
    • Коледа
    • лятото
    • есен
    • пролетта
    • зимата
• Колона
  • Здраве
  • Ела с мен!
  • Свят
  • Новини
  • Хиляда лица на пуйка
  • Сандвич на седмицата
• Колона
  • Топ списъци
    • десерт
    • здраве
    • подправка
    • гастро
    • Дете
    • плодове
    • месо, риба
    • пийте
    • кухненски инструменти
    • кухненски съвети
    • лятото
    • есен
    • пролетта
    • зимата
    • пътуване
    • зеленчуци
• Колона
  • Места
    • сладкарски изделия
    • магазин за сладолед
    • кафене
    • магазин за чай
    • бистро
    • ресторант
    • пивоварна
    • пазар/пекарна
    • улична храна
    • здравно съзнателно
    • приятелски настроени към деца
    • куче приятелски
    • Унгарски
    • международен
    • винен бар
    • коктейл бар
    • бирария

• Колона
  • Сурови материали
  • Подготовка
• Колона
  • Инструменти
  • Заместване
• Колона
  • Хигиена
  • Готвене за печене
• Колона
  • Съхранение
• Колона
  • Трикове

• Мартон Адриен
• Facecook
  • Дизайнерско бистро - Zigó Zita
  • Веган - Щайнер Кристиф
  • Сезони - Сара Хорват
  • Кралица на овеса - Krisztina Gökler
  • Паси Спайц - Оливер Хорняк и Габор Топар
  • Ева Безег
• Видеоклипове
• Рецепти
• Практики
• Списание

От брашно, но от какво?

По рафтовете на местните магазини има все повече готови за употреба смеси за безглутеново хлебно брашно - особено специализирани магазини за хранителни алергии. Общото между тези смеси е, че те се състоят от няколко вида брашно и нишесте и към тях се добавят добавки (сгъстители, пълнители, захари, влакна), които ще направят тестото по-високо и ще направят питката по-мека. Разбира се, не е лесно да се намери правилният вкус и текстура, тъй като всеки има различни вкусове и нуждите могат да варират в рамките на едно семейство. Може да искате да прочетете дребния шрифт и да изберете такъв, който не е пълнен с добавки.

Можем сами да съберем нашата брашна смес и да я съхраняваме в по-голяма кутия. В него се казва, че това е по-евтино решение от готовите смеси и е включено само това, което влагаме, така че можем да намалим често ненужните добавки. Това противоречи на факта, че трябва да проследим всяка съставка сами и трябва да я измерваме, разпределяме и смесваме много точно, за да постигнем наистина добър резултат.

Все още имаме нужда от хляб?

Мая: маята на прах е идеална за втасване на тесто без глутен до 25 dkg за около Трябват ви 3 g (половин опаковка). Не е необходимо да се изтича предварително, може да се поръси върху брашното.

---