Тайната макробиотична кухня на дълголетието - Celnat
Свързани статии
Но какво е макробиотично готвене ?
Първо, нека поставим нещата в контекст, какво е макробиотичен ?
Макробиотиците са философска мисъл който използва азиатските концепции за Дао, Ин и Ян, две сили, стремящи се да се обединят, за да образуват едно цяло. Целта му е да се постигне хармония между човека, околната среда и Вселената.
Прилагането на тази мисъл би решаване на основните проблеми на нашето съществуване чрез намиране на баланс и претегляне във всички неща. Това ще освободи нашата жизнена сила, наречена IQ (или чи) и ще насърчи изцелението на всякакъв вид болест.
Понастоящем от древна Гърция за илюстрация се използва думата „макробиотик“ състояние на добро здраве и дълголетие. Поет от японец на име Джордж Ошава, през 20-те години на миналия век, този метод бързо се демократизира на Запад поради признатите му предимства.
Практиката на тази философия започва с храната: както в концепцията за Ин и Ян,трябва да намерите правилния баланс и да слушате тялото си.
Всяка храна може да бъде поставена в Ин или Ян според нейните хранителни характеристики, но също така и според вкуса, цвета, начина на растеж или хранителното богатство.
Ян храните са „мощните“ елементи от нашата диета с доста горчиви и солени вкусове. В тази категория можем да броим месо, кафе, женшен, водорасли, зърнени храни като кафяв ориз, леща за готвене, мазна риба като сьомга, Azukis боб, елда, чай... По този начин, всички тези съставки имат рафинирана сол, благоприятна за сухота на тялото.
Ин храните са "сладките" елементи от нашата диета като рафинирани захари, мед и мляко, но също така и зеленчуци като патладжани, аспержи, спанак, артишок, листни зеленчуци, зеленчуци грах, гъби, боб (с изключение на азуки); бобови растения като нахут или разцепен грах; плодове като домати и ананас, банани, джинджифил.
В дългосрочен план той има за цел да намали източниците на животински протеини, за да ги замени постепенно източници на растителен протеин, по-богат на витамини и минерали.
Приложено правилно, макробиотичното готвене има много хранителни ползи.
Ползите от тази кухня
Естествен детоксикатор за организма, макробиотичното готвене позволява за прочистване и поддържане на киселинно-алкалния баланс на червата чрез запазване на основните хранителни вещества и витамини от него. По този начин позволява за успокояване на черния дроб и чревната флора благодарение на лакто-ферментирали продукти като тамари или мисо което е интересен източник на пробиотици.
Перфектно след трудните последици от парти или големи семейни ястия !
В допълнение, изборът на храни от този начин на живот, по-малко обработени, отколкото при сегашните ни хранителни навици, позволява по-висок прием на калций и калий.
Тази философия също позволява да имате по-добър контрол върху кръвната си захар, както и теглото си чрез консумация на контролирани калории благодарение на липсата на мазнини и преработени захари. Поради това позволява да се запази фигурата, докато се пълни с витамини.
По този начин, полезна за организма, като ни позволява да намерим своята вътрешна хармония, макробиотичната диета най-накрая ни позволява да поставим под въпрос нашите хранителни навици и да отделим повече време за ядене., като по този начин намалява стреса от нашето ежедневие.
Храната трябва да се приема спокойно и дъвченето трябва да се удължи, за да се оценят погълнатите хранителни вещества, но също така и да се увеличи чувството за ситост.
Някои важни храни в макробиотичното готвене
Базирана предимно на пресни и непреработени продукти, макробиотичното готвене включва няколко лесни за използване храни, идеални за научаване на готвене:
Соя
Това бобово растение, много присъства в японската кухня се предлага в няколко форми като: тофу, соево мляко, соево брашно, тоню или соево масло. Богат на растителни протеини и незаменими мастни киселини, соята би намалила нивата на холестерола в кръвта. В допълнение се изследва ролята на изофлавоните за предотвратяване на остеопороза и риска от рак, особено рак на гърдата. .