Тайландско къри с скариди

къри

Едно от нашите абсолютно любими палео ястия. Супер лесен за приготвяне, трябва само малко търпение при нарязване. Скаридите също могат да бъдат заменени с пилешко. И разбира се можете да варирате в зависимост от зеленчуците. Обикновено вземаме това, което хладилникът все още дава.

Харесвате ли азиатски? Какво ще кажете за тайландско къри с пиле или Tom Kha Gai?

Рецептата: тайландско къри със скариди

съставки

  • 200 г скариди
  • 0,5 парчета броколи
  • 125 г захарен грах
  • 1 морков
  • 100 г гъби
  • 0,5 тиквички
  • 1 чушка
  • 0,5 савойско зеле
  • 200 г бамбукови издънки
  • 1 глава лук
  • 0,5 ананас/манго
  • 1 пръчка лимонена трева
  • 125 мл кокосово мляко
  • 1 супена лъжица къри на прах
  • 1 чаена лъжичка къри паста
  • 1 щипка сол/сол, черен пипер, чили на прах за подправка

подготовка

  1. Оставете броколите и снежния грах да се готвят за около 7 минути.
  2. Междувременно нарежете останалите зеленчуци и ананас на кубчета и ленти.
  3. Подправете скаридите и ги запържете в WOK. След това добавете нарязаните зеленчуци. Запържете всичко заедно за около 5-10 минути.
  4. Сега добавете ананас и бамбукови издънки и изсипете кокосовото мляко върху всичко.
  5. Варете заедно още 5-10 минути и подправете със сол, черен пипер, къри и чили на прах.

Пасва на

Скариди в зеленчуковата баня, много вкусни!

Това тайландско къри е невероятно универсално, тъй като почти всяка зеленчукова форма може да бъде обработена. Нашият съвет: Важно е да добавите плодова нотка с ананас или манго, това също върви чудесно с лимонена трева. Харесваме кърито хубаво и люто. Хората от каменната ера щяха да ревнуват!

Харесвате ли тази публикация? След това се регистрирайте за нашия бюлетин или ни следвайте във facebook.

Публикувано от Михаела

Обсъдете с нас

5 коментара

Какво просто се чудя: Ами къри на прах и къри паста и всъщност кокосовото мляко е Палео? =)

Здравейте всички
Току-що опитах ястието и това е страхотно! Въпреки че пропуснах броколите вместо лимоновата пръчица, просто взех листа от маточина . като малък съвет 2-3 ядки макадамия отгоре и все още има малка, сладка нотка =) LG от Швейцария

Опитах рецептата днес в първия ми ден от палео диетата и имаше страхотен вкус. Преди ядях тайландско къри с ориз. Тази рецепта ми показа, че може и без.

Забравихте най-важното - соса от риба или стриди. Ухае ужасно, но след като оставите кокосовото мляко да заври, вонята изчезва и се превръща в типичния тайландски вкус:)

Хей,
рецептата малко бедна.

Винаги предпочитайте къри пастата на прах, освен ако нямате алергия към морски дарове/риба, както обикновено Съдържа такива във ферментирала форма. Предимството е, че няма нужда да се подправя и се появява сърдечен вкус дори без месо/риба.

Чуйте пастата заедно с лука в масло. Това е важно, в противен случай пастата няма да развие никакъв вкус. Сега използвам 1 до 2 супени лъжици такива пасти. Месо или риба с него. Зеленчуци към него.
Много важно: Не варете броколи (цветчета), пригответе ги на пара. И дори 7 минути. Паренето в продължение на 4 минути е повече от достатъчно, в противен случай ще загуби своята хрупкавост, витамини и красивия си цвят. Стъблото може да се нарязва на малки парченца, да се готви и пюрира, прави чудесна основа за сос, както по отношение на вкуса, така и по консистенция.