Тайландска кокосова палачинка рецепта
Пресейте брашното и оризовото брашно в купа. Смесете захар и изсушен кокос с лъжица. Оформете кухина в средата. Смесете кокосовото мляко и яйцето, изсипете в кладенчето и разбийте, докато се образува гладко тесто.
Загрейте покрития тиган и разтопете малко масло. Изсипете 3 супени лъжици тесто и печете на умерен огън, докато долната страна стане златисто кафява.
Обърнете палачинката и изпечете другата страна. Поставете в чиния и дръжте на топло под кухненска кърпа. Направете същото с останалата част от тестото, като добавите малко мазнина в тигана, ако е необходимо.
Нарежете бананите по диагонал на дебели филийки. Загрейте маслото в тиган. Добавете бананите и завъртете, за да ги покриете. Варете на умерен огън до омекване и кафяво. Поръсете бананите със захар и разбъркайте внимателно. Когато захарта се разтопи, разбъркайте сока от лайм. Наслойте бананите със соса и палачинките. Поръсете с изсушен кокос и тънки ивици кора от вар и поднесете нарязани на клинове.