Тайказан в Туркестан

Тайказан в Туркестан.

Уникални произведения на майстори от Казахстан.

"Казан е метален (обикновено чугунен) широк съд с дебели стени с полукръгло дъно за готвене на различни ястия, включително пилаф. Инсталиран на специален статив над огъня. Благодарение на дебелите стени на казана, които се охлаждат дълго време, пилафът не се готви до готовност в огън; отстранен от огъня, той изнемогва в собствения си сок за известно време. Най-широко разпространените казани все още са често срещани в Азербайджан, Казахстан и Централна Азия. Заоблената форма на котела е направена така, че да потъва в огнището и пламъкът нагрява не само дъното (както се случва при съдове с плоско дъно), но всички негови стени, които са сферични. Ясно е, че съдържанието на такива ястия се загрява по-бързо и такова огнище и такъв котел са икономични, което е важно в условията на Централна Азия, където винаги е възниквал въпросът за наличието на дърва за гориво. "

Тайказан в мавзолея на Ахмед Ясави в Туркестан.

---