Тахан Защо сусамовите гъби са толкова здравословни
Таханът е сусамова паста от ориенталския регион, която е подходяща за гарнитура. Научете колко наистина е здравословно и как влияе на тялото от тази статия. Подготвили сме и две вкусни рецепти.
Тахан - здравословната каша
Пюрето от Ориент предлага цяла гама от добри съставки.
Пастата, известна като тахан или тахан, се получава чрез смилане на сусам. Често се среща в ориенталската и веганската кухня.
Пастата съдържа много минерали и витамини, например фосфор, лецитин, магнезий, желязо, калций и витамини Е, В1, В2, В3, В4, В15. Също така съдържа много протеини и ненаситени мастни киселини, така че е подходящ и за спортисти.
Таханът се предлага в много различни сортове. Белият тахан е направен от белени семена от сусам, вторият вариант от небелени семена. Това прави тахана по-тъмен и с по-горчив вкус.
Ефекти на тахана върху тялото
Пюрето е много здравословно и следователно има много положителни ефекти върху тялото.
Поради многото витамини, които съдържа, таханът има здравословен ефект върху кожата и косата. Аминокиселината метионин също помага за детоксикация на черния дроб.
Освен това съставките имат много положителен ефект върху скелета, имунната система и сърцето. Освен това понижава кръвното налягане.
Таханът сутрин може, наред с други неща, да намали чернодробните ензими и да понижи нивата на холестерола. Също така помага за изгаряне на мазнини и борба с анемията (анемия).
Рецепти за тахан
Сега ще ви покажем две вкусни рецепти, в които се използва тахан.
Сусамово масло като намазка: Препечете 2 супени лъжици тахан в тиган. Разбъркайте 125 г масло от заквасена сметана до омекване и изстискайте скилидка чесън. Добавете маслото и сока от чесън към тахана и подправете с червен пипер и сол. Напълнете маслото и имате намазка за следващата закуска.
Тахини Тофу: Поставете 70g брашно от спелта, 90ml вода и половин чаена лъжичка сол в купа и разбийте, докато стане кремообразна. Във втора купа смесете 40g светъл и 40g тъмен тахан. Нарежете около 200 г тофу на тънко и загрейте тиган с гхи, за да се запържи. Резените тофу сега се покриват с брашнената смес и сусам и се задушават за максимум пет минути на умерен огън.
Сусамовото масло и тофуто имат високо съдържание на протеини и са подходящи като добавка към зеленчуци или зърнени храни. Тофуто може да служи и като заместител на месото, например в здравословен хамбургер.
В тази статия ще ви обясним как да изпечете сусам, за да продължат по-дълго.