Съвременно земеделие, недостиг на магнезий и здраве
Сега е прието от всички, че в съвременните ни общества много хора страдат от дефицит на магнезий.
Някои статии са склонни да приписват целия или част от този дефицит на магнезий на съвременните техники, използвани от нашите фермери.
За мен недостигът на магнезий е истински бич и затова исках да разбера дали нашите скъпи земеделски производители носят основна отговорност в настоящия здравен проблем.
Не съм агроном, затова направих много изследвания в тази област и потърсих за съвет свой приятел, който е селскостопански инженер.
По-голямата част от френските земеделски земи са добре снабдени с магнезий.
Селскостопанските изследвания рядко обвиняват лошото земеделско представяне за недостиг на магнезий. Това понякога се случва, но по-скоро става въпрос за "усвояемост" на този магнезий, отколкото за "запас". Наличието на магнезий за растението зависи от сложни фактори и по-специално от нивата на калций и калий, а също и от климата (глобалното затопляне може и тук да има лоши последици).
Магнезият е важен за хората, но е от съществено значение и за растенията.
По-специално трябва да се отбележи, че магнезият е централната съставка на хлорофила. Ще намерите в Уикипедия (или другаде) формулата на хлорофила. Представям по-долу формулата на хлорофил А (C55H72O5N4Mg) от Wikipedia.
В растението ролята на магнезия не се ограничава, далеч от него, до образуването на хлорофил. Както при хората, "функцията" на магнезия в растенията и в почвата е сложна.
Дефицитът на магнезий може да се види под формата на "хлороза", добре позната на фермерите, градинарите и лозарите. Тук отново проблемът е по-сложен, хлорозата може да се дължи на липса на магнезий, но също и на желязо например или на манган или цинк ...