Свойства на аджован - Най-популярната подправка в Индия отзвучава

Растението аджован - Carum copticum - прилича на магданоз и е най-популярната ароматна подправка в Индия. Защо? На първо място, защото ajowan има отлични терапевтични свойства за здравето. В тази статия можете да разберете ползите от тази подправка, защо хората в Индия предпочитат да пият вода почти всеки ден, в която са държали няколко семена аджоуан. Използва се и наименованието ajwain семена или семена от карамбол.

Семената на ajowan съдържа тимол, вещество, което облекчава болката. Тимолът се съдържа в много продукти за грижа за устната кухина, води за уста и паста за зъби. Тимолът има антисептични и противогъбични свойства.

Ajowan има специфичен вкус и е оценен от лекарите в Индия за следното терапевтични ползи:

Има аналгетичен, успокояващ ефект.
Облекчава главоболието.
Облекчава болката при артрит. Маслото, извлечено от семена от аджован, успокоява болките в ставите.
Съдържа ацетилхолин, който има добър ефект при лечение на стомашно-чревни разстройства.
Помага при лечението на киселини.
Това е отлично средство за разстройство на стомаха.
Бори се с метеоризма и подуването на корема.

Ajowan може да помогне за премахване на излишните килограми и отслабване. Ajowan има слабително действие и съдържа вещества, които стимулират чревната перисталтика. Въпреки че се казва, че може да повиши апетита, ако се използва като кулинарна съставка, той помага и при отслабване чрез свойствата си, които споменах. Диета и

target = "_ blank"> консумация на ajowan

помага за намаляване на телесното тегло, но за това се препоръчва и активен, по-здравословен начин на живот.

Семената на Ajowan нямат странични ефекти, но са противопоказани при бременни или кърмещи жени (за безопасност). Както всяка подправка, ajowan трябва да се използва в ниски дози, всяко преувеличение не е полезно за здравето.

Чрез различни техники на подготовка, ajowan се използва като лек за много заболявания а именно:

При лечение на орални инфекции.
При облекчаване на главоболие, зъбобол и болки в ушите.
За подобряване на проблемите с храносмилателния тракт.
Изследователите са установили, че екстрактът от аджован помага за успокояване на пристъпите на астма, като отваря дихателните пътища. Маслото Ajowan също помага при лечението на дихателни разстройства.
Намалява високото кръвно налягане поради съдържанието на ацетилхолин.
Може да се бори с бактериални и гъбични инфекции.

В Индия семената аджован се консумират при приготвянето на кулинарни препарати, особено пилаф и месни препарати. Тези семена се използват сурови, пържени и смлени. Вкусът на мястото става по-приятен, ако се запържат в тиган в малко растително масло. Вкусът им е малко горчив и пикантен. Те се използват най-вече с къри. Семената аджован също се използват като подправка в арабската кухня.

Ajowan се използва в различни рецепти за хляб, десерти, сладкиши и кулинарни препарати на основата на плодове и зеленчуци. Тази подправка се комбинира много добре с месо, риба, леща, картофи, заедно с други подправки (къри, куркума, чили, джинджифил, чесън, сол, черен пипер). Ajowan се използва в различни вкусни сосове, които се приготвят в тигана Wok. Тази подправка придава и специфичен вкус на пайове с месо и зеленчуци на пара.

Пържени на тиган индийски пръчки често се сервират в Индия. Те се приготвят, както следва:

Използват се няколко специфични съставки а именно: 500 г пълнозърнесто брашно, малко топла вода, 2-3 чаени лъжички семена аджоуан, малко чили на прах, малко растително масло, чаена лъжичка куркума, сол на вкус.
Процедирайте по следния начин: Смесете брашното със семената на аджован, чили, сол и куркума. След това добавете малко вода за къпане, замесете тестото, така че да е малко меко. Тестото трябва да се меси 20 минути, за да стане донякъде еластично, лесно за оформяне. През това време използваните съставки ще се смесят много добре и ще придадат на тестото специален вкус. Тестото се оставя да втаса половин час и след това може да се порционира, за да се оформят лепилата. Използвайте точилка и брашно, така че тестото да не полепва по тестото, оформете пръчките за тесто, кръгли, във формата на палачинки.
Поставете тиган с горещо масло върху електрическа печка, запържете пръчките от едната и от другата страна, за около минута. Лепилата трябва да са червеникави, ароматни, леко хрупкави. Сервирайте горещо.