Свойства и употреба на меда
Публикувано: 03.10.2016 г. - Актуализирано: 18.01.2018 г.
Медът е един от най-добрите източници за здраве и предлага много ползи за човешкото тяло. Медът е сладка и вискозна течност, направена от пчелите от нектара на пчелите цъфти, Части от растения или екскременти, направени от растения, смучещи насекоми.
пчелен мед
Пчелите събират, трансформират и комбинират нектар от цветя с ензима от слюнката си и съхраняват този елемент за пчелната пита, където узрява. Освен това медът е секрет, който преди това е бил консумиран от тях.
Пчелният мед има несъмнено отлични свойства и огромни ползи за здравето. Въпреки това пчелният мед не е без противопоказания, тъй като се абсорбира лесно, осигурявайки безопасно калории, без да прави никаква работа на тялото. Ако сте на диета, консумирайте мед само в малки количества.
Медът е храна, която спортистите трябва да предпочитат, защото съдържа прости захари (глюкоза и левулоза) за незабавна енергия. Това се случва, защото пчелите го усвояват предварително и така тези захари се усвояват лесно от организма. Медът също има голяма енергийна стойност.
Медът е богат на минерали: желязо, фосфор, калций и витамини, насърчава растежа и укрепва скелета.
Хипократ в книгата си „Съображения за лечение на рани“ препоръчва лечение с мед.
Авицена в книгата си Канони на медицината пише за ефективността на пчелния мед при лечение на дълбоко заразени язви.
Плиний Стари (28-70, d. C) вярва, че сместа от мед с масло от черен дроб на треска е най-доброто средство за лечение на рани.
Според Loirish (1985), Dr. Пропуск през 1933 г. преди лечение на заразени рани от мед и масло от черен дроб на треска с меден мехлем. Авторът препоръчва това от факта, че пчелният мед е полезен за дезинфекция и заздравяване на заразени рани, докато маслото от черен дроб на треска помага за регенерирането на епитела. Той цитира и опита на руския хирург Криницки, който постигна добри резултати с 52 случая, лекувани със същия мехлем, направен от мед и масло от черен дроб на треска. Дванадесет пациенти са имали остеомиелит, а седем са страдали от него дерматит, 3 са имали нефрит, а 30 са имали изгаряния. Според клиничните наблюдения, наличието на мед в раната е довело до рязко повишаване на глутатиона, важна роля в окислително-възстановителните процеси в организма, поради което стимулира разделянето и растежа на клетките и следователно насърчава кристализацията.
Ioirish (1985) цитира и случая с украински лекар, който използва пчелен мед за заздравяване на рани и язви, които са трудни за лечение. Той разказва случая с осакатен пациент, който е имал голям белег на гърба на подметката на десния си крак. В центъра на това той имаше язва 3 х 5 см с дълбок фон, със сиви, блестящи и некротични ръбове. Това състояние продължи месеци и след 22 дни с прилагането на меден мехлем, раната зарасна.
Heinerman (1988) препоръчва използването на мед при язви, херпесни лезии, пукнатини и рани. В случай на хронични язви на краката, изгаряния и лупус еритематозус се препоръчва смес от мед и вазелин (80:20).
Други приложения
Използва се в индустрията за стандартизиране на продуктите.
Осигурява аромат и вкус на храна (млечни продукти, хлебни изделия, сладкиши).
Може да се включи в определени мазнини (масло, шоколад).
Може да се смесва и с други храни, без да променя pH.
Има свойства, които подобряват тялото и вкуса на продуктите (плодови сокове, кисело мляко, пудинги).
Медът е хигроскопичен: съдържанието на фруктоза привлича влагата и намалява свиването (шунка, хлебни изделия).
Има подслаждащи свойства (активност 1,5 пъти по-висока от захарта).
Увеличава енергията на храната.
Използва се за избистряне на определени напитки (сокове, вина).
Подобрява външния вид на храната (ябълка с мед).
Увеличава запазването на сушени плодове, месо, плодова салата.
Има омекотяващи свойства (консерви).
Запазва свойствата на пресните храни (сладолед с мед).
Използва се в промишлеността под формата на прах.
Биргит Бастл е един от основните автори на Munterundmehr.com и специалист по природна медицина и алтернативни терапии. Биргит учи в Техническия университет в Берлин. Той е допълнил обучението си с уъркшопове по лидерство и лични отношения. Linkedin
Може да се интересувате и от това
- Грижи и здраве по Коледа Как можете да се погрижите за здравето си по Коледа? Коледа означава празници, срещи, социални събития за всички [. ]
- Техники за медитация и релаксация Защо техниките за медитация и релаксация са станали толкова важни днес? Д-р Спери получи Нобелова награда за медицина [. ]
- Терапия с мандали: въображение, концентрация и творчество Мандала означава кръг на санскрит. Мандалите са числа, преминаващи от геометрично разпределен център към [. ]
Вие сте тук: Lively and More »Диететика» Мед: Свойства и употреба