Свят - общество

Специфични диети, които ограничават, забраняват или препоръчват консумацията на определени храни, се умножават като горещи питки. Две трети от световното население се хранят отделно.

общество

Перфектното тяло вече не е достатъчно. Имате нужда от здраво тяло. След диети за отслабване, селективните и ограничителни диети увеличават хранителните практики. Всеки има своите причини да не се храни като своя съсед по масата: алергии, непоносимост, религиозни или духовни убеждения, етика, лични мотиви.

Последното проучване на Nielsen Global Ingredients and Dining Out Trends, публикувано в края на август, даде представа за голямото тегло на специалните диети: две трети от населението на света спазват диета, която ограничава или забранява консумацията на определени храни или съставки. В западните страни половината от потребителите в Северна Америка са приели диета. В Европа феноменът засяга 44% от разпитаните. Франция с 37% е под средното ниво.

А ла карт менюта

Списъкът на диетите с разрешени и забранени храни продължава да нараства. Без захар, без глутен, без лактоза, без сол, нискомаслени храни са почти традиционни ястия. Вегетарианците и веганите, които не са нови, се завръщат и нарастват популярността си, особено сред младите хора. Изображенията на малтретиране на животни във френските кланици правят впечатление и насърчават морална визия за храната.