Свинско месо защо може да причини хепатит Е, ако е недостатъчно сварено

Видео: Хепатит

Храненето със сурово или недопечено свинско е основната причина за развитието на хепатит Е, според проучване, публикувано от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA)

защо

Съобщени са над 21 000 случая на инфекции

През последните 10 години, повече от 21 000 случая на инфекции има съобщения за хепатит Е. Според проучването, да бъде в контакт със сурово или необработено свинско месо е рисков фактор за предаване на инфекция, като се има предвид наблюдава се висока серопревалентност от ветеринарни лекари, специализирани в свине, фермери и популации, които обикновено консумират сурово свинско. По този начин домашните прасета биха били основните вектори на хепатит Е в Европа.

Председателят на работната група на EFSA по хепатит Е Розина Жиронес заяви: „Въпреки че не е толкова разпространен, колкото други хранителни болести, хепатит Е нарастваща загриженост в ЕС. В миналото хората смятаха, че основният източник на инфекция е консумация на замърсена вода при пътуване извън ЕС. Но сега знаем това основният източник на предаване на болести в Европа е храната".

Информираност за всички

EFSA казва, че въпреки значителните изследвания през последните години, нивото на съобразяване на риска от хепатит Е, свързано със свинските продукти, е ниско. Разпространение на информация и съвети до потребителите и работещите трябва да се увеличи.

По този начин, за да се предотвратят инфекции с HEV (хепатит Е вирус), е важно да предоставят информация за рисковете, свързани с консумацията на тези продукти, например при хора с отслабена имунна система или някои съществуващо чернодробно увреждане. Потребителите трябва внимателно гответе месото и карантиите, особено месни продукти свинско, дива свиня и елени. Също така е препоръчително да се подобри разпространението на информация до тези, които работят с потенциални източници на инфекция свързан с хепатит Е.