Свински ребра със зеле

За свинските ребра правете каквото искате, ребра в кръста или в филето, изборът е ваш.

ребра

С тази селска рецепта ще зарадвате хората и ще помогнете на хората да открият или преоткрият нелюбим зеленчук! Същата рецепта може да се направи, като свинските ребра се заменят с колбаси.

За 4 души ще ви трябват:

  • 4 свински пържоли
  • 2 филийки пушен бекон, нарязани на лардони
  • 1 зеле
  • 2 моркова
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън

Сварете голямо количество подсолена вода.

Отстранете повърхностните листа от зелето, тоест тези, които лесно се отделят. Нарежете зелето наполовина, след което всяка половина отново наполовина, имате 4 четвърти. В основата на всяко тримесечие отстранявайте сърцевината на зелето, като нарязвате под ъгъл.

Потопете зелевите клинове във вряща вода, зелето се бланшира. След 10 минути готвене отцедете зелето и го потопете в ледена вода, за да запази цвета си. За да избегнете миризмата, докато зелето се готви, поставете кърпа за чай, напоена с бял оцет, върху гювеча, хлябът в често препоръчваната вода за готвене не прави нищо.