Свински ребра по дамска мода

ребра

Начин на приготвяне

1. Нарежете кръста на 4 или 8 равни филийки, разбъркайте леко, добавете сол. Почистваме шалота, ако ястието е направено от лук, нарязваме го на кубчета 1,5 см. След почистване гъбите се нарязват на предмети, а месестият бекон на средни кубчета.

2. Запържете бекона с лука и гъбите в половината олио в тиган за 8-10 минути. След това мекият грах се смесва, осолява, пипер, подправя се с доматено пюре и вино, подправя се с наситнен магданоз. Гответе само 1 минута.

3. Междувременно почистете картофите, нарежете ги на кубчета от 1,5 сантиметра и запържете до златисто жълто в обилно количество горещо масло. Отцедете върху кухненска хартиена кърпа.

4. Запържете месото в останалото масло за 2-3 минути на страна. Капнете върху чиния, изсипете рагуто, подредете картофите.

Свински ребра в историята на рецепта в стил Lady, добър съвет

Друг традиционен начин за сервиране на храната е да се капват пържените картофи на кубчета, да се овалват с рагуто с лук и гъби и по този начин да се подреждат върху пържените филийки месо. По същия начин може да се направи от телешко месо. Преди пържене филиите месо могат да се овалят във фино брашно. Рагуто, ако не се смеси с пържените картофи, също се прави по-сочно. За целта поръсете с 1 разбита чаена лъжичка фино брашно, след като смесите доматеното пюре, и едва след това го залейте с виното и 1-1,5 деци вода. Оставете да заври за 2 минути, след което подправете.