Свински пържоли на скара с кориандър A SOSCuisine рецепта

Свински пържоли и гъби, мариновани в кориандър.

скара

Тайландски аромати в маринатата, овкусена с кориандър, и в соса, който може да бъде направен повече или по-малко пикантен според вкуса.

Съставки

1 карамфил чесън, нарязан на ситно
2 зелен лук, нарязан на ситно
1 1/2 с.л. нарязана прясна кориандър, плюс няколко листа за гарнитура 3 g
2 с.л. рибен сос (nam pla) 30 мл
2 1/2 с.л. вар/сок от лайм 1 1/4 вар
1 супена лъжица соев сос 15 мл
1 ч.л. захар 4 g
1/2 с.л. препечено сусамово масло 8 мл
1/2 с.л. уиски [по избор] 8 мл
2 свински пържоли без кости или без кости 360 g
4 Гъби Портобело 170 гр
1 супена лъжица рапично масло 15 мл
1 Френски шалот 40 гр
1/2 сушени червени чушки, на вкус 0,2 g
2 ч.ч. царевично нишесте 5 g