Свински калории; Хранителни стойности на шницел, котлет
Домашното прасе е едно от най-старите домашни любимци. Докато свинята е била използвана за остатъци и е получавала кухненски отпадъци, това вече не е разрешено в много страни по хигиенни причини. Свинете се отглеждат основно във ферми. Почти половината от свинското месо, консумирано в световен мащаб, сега идва от фабрично земеделие. Със средно годишно потребление от 66 килограма на глава от населението, австрийците са на първо място по консумация на свинско месо. Германия е на четвърто място с 56 килограма на глава от населението годишно.
В много страни в Близкия изток и Северна Африка яденето на свинско месо се мрази. В исляма, както и в юдаизма и в някои по-малки християнски религии, прасето се смята за нечисто животно, чието месо не трябва нито да се пипа, нито да се яде. Независимо от това, онези, на които е позволено да го ядат, се наслаждават на отлично печено свинско кори и вкусен шницел също не е за пренебрежение. Калоричната стойност и колко калории има свинското месо обаче е много важно за хората, които се хранят с диета.
Таблица за калории с свинско месо
| Буза - свинска буза | 100 g | 1,252 kJ/299 kcal | 17-ти | 26-ти | 0 |
| Корем - свински корем | 100 g | 1 092 kJ/261 kcal | 18-ти | 21-ви | 0 |
| Печете с кора | 100 g | 925 kJ/221 kcal | 18-ти | 17-ти | 0 |
| Кокалче от свинско месо - кокалче от свинско месо | 100 g | 778 kJ/186 kcal | 19-ти | 12 | 0 |
| Филе - свинско филе | 100 g | 439 kJ/105 kcal | 22-ри | 2 | 0 |
| Врат - свински врат | 100 g | 690 kJ/165 kcal | 20-ти | 10 | 0 |
| Сърце - свинско сърце | 100 g | 406 kJ/97 kcal | 17-ти | 3 | 0 |
| Хип - свински ханш | 100 g | 452 kJ/108 kcal | 22-ри | 2 | 0 |
| Каслер | 100 g | 632 kJ/151 kcal | 21-ви | 8-ми | 0 |
| Чоп - свински котлет | 100 g | 558 kJ/133 kcal | 22-ри | 5 | 0 |
| Черен дроб - свински черен дроб | 100 g | 540 kJ/129 kcal | 21-ви | 5 | 1 |
| Хребет - свинско кръстче | 100 g | 452 kJ/108 kcal | 22-ри | 2 | 0 |
| Mett - кайма | 100 g | 1045 kJ/250 kcal | 18-ти | 20-ти | 0 |
| Бъбрек - свински бъбрек | 100 g | 427 kJ/102 kcal | 17-ти | 4-ти | 0 |
| Шницел - свински шницел | 100 g | 444 kJ/106 kcal | 22-ри | 2 | 0 |
| Рамо - свински рамо | 100 g | 672 kJ/161 kcal | 20-ти | 9 | 0 |
| Език - свински език | 100 g | 661 kJ/158 kcal | 16. | 10 | 0 |
Здравословно или нездравословно свинско месо?
Свинското не е нездравословно. Свинското месо не е постно месо, но парчета като бедро, шницел или филе съдържат само два процента мазнини. Съдържанието на холестерол в свинското също е сравнимо с това на другите видове месо. Свинското в никакъв случай не е отровно, както често се твърди погрешно. Свинското месо е червено месо, както говеждото, телешкото, овцете, агнешкото, козето, конът, заекът и еленското месо. Ако се храните здравословно и балансирано, автоматично не ядете прекалено много свинско месо.
Разлика в качеството на свинското месо
Трябва да се наблегне повече на качеството, отколкото на количеството, не само при свинското месо, но и като цяло за консумацията на месо. Първо, защото твърде много месо не е здравословно и второ, защото месото с лошо качество съдържа както добавки, така и токсини.
Ако например свинският шницел се свие наполовина в тигана, това може да се дължи на факта, че високовъдното прасе, което идва предимно от фабрично земеделие, развива твърде много стрес преди и по време на клане. Това води до метаболитни процеси, които правят свинското месо бледо, меко и воднисто.
Често това, което се продава като шунка, всъщност е пресовано колбасно месо, което е смесено с вода и добавки и също съдържа няколко парчета свинско месо. Ако искате да закупите висококачествено свинско месо, най-добре е да закупите неделното печено от месар, на когото имате доверие. Що се отнася до вкуса, има голяма разлика дали свинското месо идва от фабрично земеделие или не.
> Може да се интересувате и от тези страници?