Свински яхния с ръчно изработен естрагон и излята салата - Печено - Заклинание за рецепта - рецепти със снимки
Преди правех такава традиционна яхния от свинско месо и най-вече не с естрагон. Мисля, че други използват малко естрагона му, затова реших да споделя рецептата с други.
Съставки на рецепти (лични)
- 60 dkg свинска плешка
- 2 големи глави лук
- 2 супени лъжици мангалка мазнина
- малко смлян кимион
- сол пипер
- 1 напълнена лъжица кафе висококачествен смлян червен пипер (домашно приготвено в Сегед)
- 1 парче домат или консервиран домат, евентуално кетчуп
- 1 тръба сухи люти чушки
- 1 dl добро качество бяло вино (Móri ezerjó, Cserszegi люто)
- 40 dkg ръчно изработен брезент
- 2 супени лъжици мазнина
- 1 глава лук
- малки смлени червени чушки
- топла вода
- 2 fef салата
- сол, захар, оцет
Подготовка
Нарязваме на кубчета свинското месо, обелваме лука и го нарязваме на малки кубчета, след което го запържваме върху мазнината, поръсваме малко сол върху лука. Когато стане стъклен, сложете нарязаното на кубчета месо отгоре и запържете до побеляване. Добавете семената кимион, черен пипер, червен пипер и завъртете. Добавете кетчупа и тубата пипер и оставете да къкри, докато омекне под капак.