Свински ескалоп с кремообразен лук и винен сос - филийки пържени на тиган свински бут Urban Flavors

кремообразен

Свински ескалоп с кремообразен лук и винен сос - филийки свински бут в тигана. Рецептата за скалопин al vino bianco e cipolla или нежни филийки свинско месо в кадифен и ароматен лучен сос с бяло вино. Рецепти за сос. Свинско рецепти.

Купих си хубаво парче свински бут от месаря. Направих плана си от магазина и знаех, че ще готвя свинска ескалопа със сметанов лучен сос и бяло вино.

свински

Нямам търпение да се прибера и да се захвана за работа! Майка ми често правеше тази храна през 70-те и 80-те години, а рецептата (scaloppine al vino bianco e cipolla) беше от италианско списание за кухня от онова време. По това време Кордон Блю беше на мода (рецептата тук), Френска лучена супа (рецептата тук) или Boeuf Bourguignon - говеждо с гъби и червено вино (рецептата тук). За щастие в Арад можете да се сдобиете с немско, австрийско, италианско, унгарско или френско списание „за жени“ и да намерите рецепти за собствената си колекция. Някои не можеха да бъдат подготвени поради хранителната криза и липсата на ключови съставки ... ние изчакахме Революцията да опита коктейл от скариди (рецептата тук) или пушена сьомга.

Escalop е практически ястие със сос, приготвен от филийки месо (ескалоп, скалопин, шницел). Да, на немски шницел означава парче месо, а Wiener Schnitzel е парче паниран хляб (в галета) виж тук. Ескалопът може да бъде направен от свинско, телешко или птиче месо - оставям ви с още рецепти в края.

винен

Резенчета месо, приготвени по този начин, стават много нежни и сочни, така че можем да избираме парчета с по-силно месо, като свинско месо. Не е грешно, ако направим свински ескалоп от врата (не много дебел) или свински плешка. Можете също да изберете свински котлет, но той е по-слаб и трябва да се готви по-бързо, за да не изсъхне.

Кремообразният сос от ескалопа е съставен от много лук и бяло вино, което балансира сладостта на втвърдения лук.

От количествата под него се получават прибл. 4 порции свинска ескалопа със сметанов сос от лук и бяло вино.