Свински джолан - калоричен, подготовка, състав
Повечето хора обичат свински джолан и в това няма нищо странно. Нежното и сочно месо се използва в много кухни за приготвяне на разнообразни ястия. Сред най-интересните ястия, как да готвя свински джолан, можем да отбележим чешкия Veprevo koleno, свински джолан от Колумбия и, разбира се, немските Haxe Schweine и Eisbein.
Прът (или пигтейл) е част от крака на прасето, до колянната става. Състои се главно от мускулна и груба съединителна тъкан. По време на рязането на свинско полуфабрикати са границите, които разделят коляното и лакътя, както и линията, разделяща краката. Разглежда се по-месесто задно стъбло, поради което е най-често срещаното.
Как да готвя свински джолан?
На Шанк достатъчно месо, за да готвите от него не само супа, но и основни ястия. Познаваме например ястие като пушен джолан, което с право заема гордо място в приготвянето на богатството на грахова супа. Пресен вкусен връх може да се изпече във фурната, предварително да заври, докато омекне. В някои рецепти преди варене и предложения за готвене стръкът се смесва мариновано вино или винен оцет с вода, сол и подправки.