Свинска мас - ползи, калории и хранителен състав

Напоследък свинската мас изглежда изчезва напълно от кухните. До началото на 1900 г. свинската мас е била възможност за готвене за повечето хора, използвана за пържене или печене и като алтернатива на маслото и другите мазнини. Възприема се като вид нездравословна мазнина.

ползи

Ползи

Добър източник на мазнини

Свинската мас обикновено е 40% наситени мазнини, 50% мононенаситени мазнини и 10% полиненаситени мазнини. Процентът на наситените мазнини в свинската мас помага за бавното разграждане на мазнините, намалявайки риска от възпаление в организма.

От друга страна, лесно разграждащите се мазнини - окислените мазнини - причиняват свободни радикали, които по-късно водят до увреждане на клетките. Въпреки че неизбежно имаме някои свободни радикали в тялото си, трябва да намалим тези вредни молекули, за да защитим здравето и да намалим възпалението.

Подпомага здравето на сърцето

Често срещан мит е, че свинската мас е животинска мазнина и е богата на наситени мазнини и холестерол, поради което може да увеличи риска от сърдечни заболявания. Този всеобхватен мит не се подкрепя от научни доказателства. Свинската мас е част от здравословната диета и, когато се консумира умерено, не увеличава риска от инфаркт или други сърдечно-съдови заболявания.

Анализ на 300 000 души, публикуван в American Journal of Clinical Nutrition показва, че няма доказателства, че приемът на наситени мазнини увеличава риска от сърдечни заболявания (1)

Доказано е, че диетата с ниско съдържание на мазнини увеличава триглицеридите, което е рисков фактор за сърдечни заболявания (2)

Инициативата за здраве на жените изследва 50 000 жени в менопауза, които или са спазвали диета с ниско съдържание на мазнини, или са продължили да следват редовната диета. След осем години нямаше разлика в сърдечните заболявания. (3)

Свинската мас е богата на витамин D.

Свинската мас е вторият по големина хранителен източник на витамин D след масло от черен дроб на треска. Една супена лъжица свинска мас съдържа 1000 IU витамин D. Витамин D също е мастноразтворим витамин, така че изисква мастни киселини - включително наситени мастни киселини - да бъдат усвоени и използвани в организма.

Свинската мас е здравословен източник на холестерол

Свинската мас се нарежда на 18-то място в храните, богати на холестерол. Нивата на холестерола се повишават по време на стрес или когато има възпаление. Проучванията показват, че приемът на богати на холестерол храни няма причинно-следствена връзка с нивата на холестерола в кръвта. Това е така, защото тялото произвежда необходимия му холестерол. Приемът на холестерол чрез качествени мазнини подпомага управлението на възпалението и производството на хормони.

Всъщност много изследвания свързват ниските нива на холестерол в кръвта с:

  • По-висок риск от смъртност (4)
  • Повишен риск от депресия (5)
  • Повишен риск от насилствени престъпления и самоубийства (6)
  • Повишен риск от деменция и болест на Алцхаймер (7)

Свинската мас е по-здравословна от маслото

Свинската мас, макар и да се произвежда от свинска мас, съдържа така наречените здравословни мазнини, известни като мононенаситени мазнини, които имат ролята да намаляват нивата на LDL холестерол. Докато свинската мас е съставена от 50% мононенаситени мазнини, съдържанието на масло е само 32%.

Докато чистата свинска мас не съдържа трансмазнини, трябва да обърнете внимание на продаваните опции и да прочетете информацията за хранителните стойности на етикета на продукта.

рискове

Както бе споменато по-рано, търговската свинска мас преминава през процеса на хидрогениране, който създава изкуствени транс-мазнини и което причинява негативни ефекти в организма. Транс мазнините могат да увеличат риска от сърдечни заболявания, инфаркт и инсулт. В допълнение, транс-мазнините могат да повишат нивата на LDL холестерол, причинявайки възпаление и втвърдяване на артериите. Освен това транс-мазнините могат да затруднят комуникацията на клетките в тялото, което може да повлияе на функциите на нервната система.

Свинската мас има ниско съдържание на натрий.

Хранителен състав за свинска мас:

ТЪРСЕНЕ НА ХРАНА ПО ИМЕ:

  • плодове
  • Маслодайни семена и плодове
  • зеленчуци
  • Брашно и зърнени култури
  • Млечни продукти
  • Яйца
  • Месо и ястия
  • Риба и рибни ястия
  • мазнини
  • Сладкиши и захарни изделия
  • Бързо хранене
  • Подправки и зеленчуци
  • Напитка
  • Ръководство за храна
  • Диети за отслабване
  • Вегетарианска диета
  • Кулинарни традиции
  • Персонализирана диета
  • Витамини и минерали
  • Бебешка храна
  • Хранене при бременни жени
  • Хранене на възрастни хора
  • Терапевтични режими
  • Хранителни заболявания
  • Фитнес и спорт
  • Хранителен калкулатор
  • Рецепти
  • Индекс на храните
  • Блогове за хранене
  • Потребители на диета
  • Диетичен форум

Хиляди статии, базирани на изследвания и научни доказателства по интересуващи теми:

Над 2000 състояния, обсъдени подробно, от причините до лечението:

Имате ли медицински въпрос? Тук ще намерите отговора.

Медицински новини, новости и събития

Търсите ли лекар или медицинска служба? Тук ще намерите над 10 000 медицински кабинета и клиники

Над 40 000 продукта, консумативи, медицински изделия и оборудване.

Добре дошли в най-големия медицински индекс в Румъния!

„Активно“ е начина, по който ROmedic иска да се грижи по-специално за вас.