Свиневъдство; Някои ще вземат оръжие; политика
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Повече по тази тема:
Свиневъд в Германия: "Някои ще вземат оръжие"
Отваряне на снимката в нова страница
Прехвърлянето на отговорността върху фермерите е "технически погрешно", казва Хендрик Б.
Кланиците в Германия работят с намален капацитет по време на пандемията, животните се натрупват в свинарниците. Фермерът Хендрик Б. предупреждава за ужасни последици.
Интервю на Тереза Крисман
Германските кланици могат да заколят и изрежат значително по-малко животни поради свързаните с короната правила за разстояние и хигиенни концепции. Поради предстоящата забрана за ръчен труд има недостиг на работници за допълнителни смени. В резултат на това свинете се натрупват в дворовете - все повече фермери са отчаяни, защото вече не знаят какво да правят с животните.
Хендрик Б. е на 36 години и ръководи свинеферма със съпругата си в Шлезвиг-Холщайн. С 800 свине майки, 6000 прасенца и 4000 угоени свине, фермата е два пъти по-голяма от средната ферма в държавата. Семейството отглежда собствена храна за животни, тори със собствен течен тор и понякога лекува прасетата си хомеопатично. Те не искат да дават фамилията си от страх от защитниците на правата на животните.
SZ: Г-н Б., кланиците в Германия работят с намален капацитет поради пандемията на короната. Какво въздействие има това?
Хендрик Б .: В Германия в момента има 400 000 животни в тръбопровод; тоест те са готови за клане и не се качват навреме. Има 16-седмичен цикъл между производителите на прасенца и угояващите: тогава големите животни, които са готови за клане, трябва да излязат навън, за да вземат малките обратно. В противен случай производителят на прасенца ще има проблем. Ако не знам къде да остана с моите прасенца за угояване и след това не знам какво да правя с отглежданите прасенца и свине майките, които трябва да се прасенят два дни по-късно, няма да спя през нощта.
Колко голям е затока?
Сега изоставаме с половин седмица до седмица. Това в началото не звучи твърде драматично. Но по принцип това е производство точно навреме: производство на прасенца, угояване и също клане. Това е предавка и всяка предавка се съчетава със следващата. Но ако животните вече не бъдат отстранявани в кланиците, това прави резервно копие в цялата верига. Това работи добре за една седмица. Но всяка седмица се добавят около 100 000 животни. Всички гледат сега, къде все още е някаква хижа, където прасетата все още могат да влизат, за да не се налага да ги гонят.
Министърът на земеделието от Долна Саксония Барбара Оте-Кинаст изплака с оглед на ситуацията в държавния парламент.
Големият край тепърва предстои - и няма план. Когато става трудно, вече не можем да държим животни, спазващи закона. Страхуваме се във фермите, защото е ясно, че ще се влоши. Страхувам се, че някои ще вземат оръжие. Така че това би било последната инстанция. Но никой няма да даде разрешение за това. Не мога да си го представя. Не можете да убиете животно без причина.
Ако не, фермерите биха могли сами да натиснат спирачките?
Необходими са поне шест месеца, за да се адаптира производството към новите условия, а когато става въпрос за животни, готови за клане, дори девет месеца. Това е основният проблем и няма нищо общо с факта, че фермите имат своите конюшни твърде много. Не можем да излезем от тази система, защото животните са заплодени, прасенцата са родени или в угойките. Когато г-жа Klöckner се изправи и каже, че фермерите са съучастници, трябваше да спрем да се осеменяваме, когато Corona започна. В тази ситуация никога не е имало тази препоръка или предупреждение за „спиране на осеменяването“. Министър, който сега прехвърля отговорността върху фермерите, вече не може да се поддържа от нас. Просто защото е технически погрешно. Дори препоръката да е била направена или фермерите са я направили сами, тогава може да имаме ефекти върху пазара на прасенца в момента, но пак ще имаме проблема с клането на прасета.
Какво би трябвало да се случи, за да се премахне натискът от съдилищата?
Единственият шанс, който имаме, е кланиците да заколят колкото е възможно повече. Но кланиците отново са на фокус не само заради Corona, но и заради кризата в Tönnies по отношение на работното време и трудовите отношения. Те имат митници в двора през цялото време. И поради това те просто вече не могат да заколят. Разбира се, условията на труд бяха нечовешки и експлоататорски. Само политиката знае това от години, по нея никога не се е действало. Сега е Corona и сега те преминават през това. Ако искате да унищожите индустрията, ето как го правите. Или казват, че сега решаваме този остър проблем. Но отговорните политици не мислеха да говорят за това до миналата седмица. Обадихме се на министъра на земеделието в Шлезвиг-Холщайн на домашния му номер, докато бяхме на почивка, и му казахме: "Трябва да направите нещо сега!"
Разрешителните за експлоатация трябва да бъдат удължени с един ден за клане и изрязване. И възможностите за извънреден труд също трябва да се използват. Понастоящем се нуждаем от хора, които имат гръбнак в администрацията и политиката, които казват: Ще направим това за ограничен период от време и ще го разгледаме. Също така ви е необходим план, преди кланица да получи случай на корона. И така, как да запазите максимално кратките времена за затваряне.
Сега африканската чума по свинете също е добавена към коронарната криза, която също се отразява на цените. Какво означава това финансово?
Повечето ферми ще останат без пари най-късно до Коледа. За щастие имаме здрава компания, която също има сигурност. Но най-големият стрес идва от факта, че може да има повече животни, отколкото можем да организираме. Това е най-големият страх, който имаме. Не че вече не съществуваме след Корона.
Въпреки това би имало смисъл да се премине от конвенционално земеделие към биологично земеделие: цените на биологичното свинско месо продължават да растат, както и търсенето.
И все пак дори два процента от животните на пазара на свине не се отглеждат по биологичен начин. Разбира се, аз стоя зад това да дам на животните повече пространство и повече време. Но знам и икономическите ограничения. Натискът върху селското стопанство да се промени е огромен - особено от страна на обществото. Но реалността на пазара е, че повечето потребители просто не купуват тези продукти и не плащат за тях. И затова никой фермер не знае какво да прави в момента. Фермерите винаги са се ориентирали към пазара и са смятали, че са на сигурно място. И сега осъзнавате, че пазарът и обществото са две различни неща.
Какво имаш предвид?
Германците продължават да ядат свинско, а светът ще продължи да яде свинско. А някои от тях могат да намерят начина на производство за глупав - вегетарианци или вегани - или просто да ядат органично. Но няма ясни насоки от политиката. Центърът за хуманно отношение към животните, планиран от Зелените, вероятно ще бъде въведен, но колко дълго ще бъде изплатен този цент е под въпрос. Всички говорят за обрат в селското стопанство или за транспорт в енергетиката. Предпочитам да обсъдим промяна в ценностите. Това, което правим тук, има стойност сама по себе си. Селското стопанство е първично производство.