Световен ден на здравето 2015 г. - Безопасност на храните - AQUA Carpatica Blog
Световен ден на здравето 2015 г. - Безопасност на храните
Годишно 2 милиона души, включително много деца, умират от опасни диети, богати на вредни бактерии, вируси, паразити и химикали. Тези опасни „съставки“ в храната са отговорни за над 200 заболявания, от диария до рак.
Промените в храните, промените в околната среда, химикалите, използвани в процеса на отглеждане, преработка и консервиране и особено новите патогени, са настоящите предизвикателства пред националните системи за безопасност на храните. Увеличаването на възможностите за пътуване и глобалната търговия са предпоставки за увеличаване на вероятността от замърсяване, което може да се разпространи в международен план, според СЗО. Ето защо се насърчават усилията за подобряване на продоволствената сигурност, от фермата до чинията, и СЗО празнува Световния ден на здравето под темата "Безопасност на храните."
Това, което знаем или не знаем за това, което ядем?
Преди да купите, прочетете етикетите на опаковката.
- Разберете за всякакви химически агенти в препаратите;
- Научете как да съхранявате храна;
- Научете как да приготвяте и съхранявате храни, специфични за други култури.
Съхранявайте и приготвяйте храната безопасно
- Приложете на практика петте елемента на здравословната диета (поддържане в добро състояние, отделяне на суровите храни от готовите, приготвянето при определени температури, използвайте чиста вода и пресни съставки);
- В кухнята дръжте почистващите продукти на безопасни места;
- Приложете на практика петте елемента на здравословните плодове и зеленчуци.
Как да направите най-добрия избор?
- Изберете правилната храна за възрастни хора, деца, болни и бременни жени;
- Обърнете специално внимание на храната, закупена на улицата;
- Уверете се, че това, което ядете и е приготвено, не е влизало в контакт със сурови храни;
- Уверете се, че храната е била съхранявана безопасно;
- Когато купувате сурови храни, не ги слагайте в кошница до полуготовите или приготвените;
- Не влизайте в хранителни магазини с животни;
- Ако се съмнявате, кипнете водата - или изберете бутилирана вода, докато не сте сигурни, след анализ.
СЗО помага на страните за предотвратяване, откриване и реагиране на огнища на хранителни болести - в съответствие с Codex Alimentarius, колекция от международни хранителни стандарти, насоки и кодекси за практика, обхващащи всички основни храни, и извънредни ситуации за продоволствена сигурност се предупреждават чрез международна информационна мрежа. Целта на този ден е още една възможност да предупреди правителствата, фермерите, производителите, търговците на дребно, здравните специалисти - както и потребителите - за важността на безопасността на храните. Всеки може да играе роля за безопасността на храните в чинията.