Съветник; Хранителни отпадъци
Полезна информация за най-доброто преди датата - пет стъпки към по-малко хранителни отпадъци Компетентният център по хранене KErn в Кулмбах и Фрайзинг дава пет съвета за намаляване на хранителните отпадъци.
Фрайзинг/Кулмбах, 19 май 2014 г. - Министрите на земеделието на ЕС се срещат в Брюксел и обсъждат възможността за премахване на най-добрата дата за дълготрайни храни като ориз или тестени изделия. Целта е да се допринесе за намаляване на разхищаването на храни. Най-доброто преди датата се отбелязва на повечето опаковки като „най-доброто преди“ и често се бърка с датата на употреба поради липсваща или недостатъчна основна информация. Датата с най-добър срок е важно ръководство. Цветът, мирисът, консистенцията и вкусът обаче предоставят информация дали храната все още е безопасна за консумация.
„Много храни се озовават в кошчето прясно опаковани и неизползвани, защото потребителите не са сигурни, когато видят датата на опаковката. Датата с най-доброто преди често се бърка с най-добрата преди датата “, коментира д-р. Волфрам Шеке, ръководител на Компетентния център по хранене (KErn) в Кулмбах и Фрайзинг, настоящият кръг от преговори в Брюксел. „В рамките на ЕС понастоящем се унищожават 89 милиона тона храни всяка година, само в Германия общо около 11 милиона тона се изхвърлят всяка година. Това е около 82 кг храна на гражданин годишно, а също и в Бавария това е 65 кг на човек. "
Според изявления на учени от Университета в Щутгарт, които от името на Компетентния център по хранене (KErn) записват и оценяват количеството и състава на хранителните отпадъци в Бавария, около половината от хранителните отпадъци, причинени от баварските потребители, могат да бъдат избегнати.
Баварски дни на хранене за поскъпване на храната
Тазгодишните Дни на храненето в Бавария ще разгледат хранителните отпадъци като основна тема от 27 юни 2014 г. Фотоконкурсът „вкусно и ценно“ се провежда в Бавария до 15 юни 2014 г. (www.fotowettbewerb.ernaehrungstage.de). Участниците от цяла Бавария могат да представят своите мотиви, които отразяват личната им гледна точка по въпроса за „консумацията на храна“. „С тази кампания искаме да отворим нови перспективи и перспективи и да повишим вниманието на населението в Бавария към отговорното използване на храната“, обяснява Шеке. „Вече можете да обърнете внимание на много неща при пазаруване и складиране и по този начин да намалите личния процент на изхвърляне.“
В допълнение към фотоконкурса, от средата на юни 2014 г. ще има пътуваща изложба, озаглавена „Restlos Gut Essen“ (www.restlosgutessen.de), която ще обиколи няколко баварски града през следващите няколко месеца, за да визуализира и изпита разхищаването на храни и внимателната употреба близо.
Компетентният център за хранене (KErn) предоставя ясно подготвена информация със заглавие „Пет съвета срещу хранителните отпадъци“, както и графики за илюстрация. Съветите и графиките са достъпни на www.ernaehrungstage.de/presse/ в раздели „Прессъобщения“ и „Фотоархив“.
Пет съвета срещу разхищаването на храна
Всеки гражданин трябва да минимизира собствените си хранителни отпадъци, да опази околната среда и по този начин да спести пари. Годишното количество изхвърлена храна в Бавария е около 196,50 евро.
1. Планирайте правилно
Полезно е да планирате хранене няколко дни предварително. Трябва да се вземе предвид колко хора трябва да бъдат нахранени или дали се очакват посетители. Погледът в шкафовете за съхранение, хладилника и фризера преди пазаруване помага: Каква храна е останала? Кои продукти трябва да се изразходват скоро? Как може съществуващите консумативи да бъдат интегрирани по смисъл в менюто?
2. Пазарувайте разумно
Купувайки сезонни и регионални храни, потребителят получава пресни продукти, които нямат дълги транспортни маршрути зад себе си. Пазаруването на седмичния пазар или от директния търговец също предлага по-голяма прозрачност, отколкото в супермаркета. Освен това винаги трябва да си пишете списък за пазаруване и да не ходите гладни да пазарувате.
3. Съхранявайте подходящо
След пазаруване е необходимо храната да се съхранява правилно, за да не се развали бързо. Правилното сортиране на храната, която принадлежи в хладилника, може значително да удължи срока на годност на храната. Съхраняването на храна при ниски температури, над замръзване, забавя или дори спира растежа на много от микроорганизмите, които причиняват разваляне. Плодовете и зеленчуците принадлежат към чекмеджето за зеленчуци. Най-студената зона е над чекмеджето за зеленчуци.Тук нетрайните храни като риба, месо и месни продукти, както и нетрайните остатъци са на правилното място. Средното отделение е умерено хладно при 3 до 6 ° C, където най-добре се съхраняват млякото и млечните продукти и яйцата. Сирене, пушена храна и покрити остатъци са безопасни в горното отделение на хладилника. Най-топлото място (7 до 10 ° C) е в отделението на вратата; това място е подходящо за напитки, масло, сладко, горчица и кетчуп.
4. Гответе по план
Често е трудно да се изчислят точните количества за хранене. Често има твърде много пазаруване и готвене. Във всеки случай си струва да помислим върху следните въпроси: За кого се готви? (Деца, юноши или възрастни) Колко ястия се консумират общо на ден?
5. Рециклирайте напълно
Остатъците не винаги могат да бъдат избегнати. Остатъците от храна и остатъците се използват за създаване на креативни и прости ястия, като кюфтета, пица с остатъци от наденица или зеленчуков тиган. Охладените остатъци могат да се съхраняват в чист съд, покрит в хладилника, до няколко дни. Замразяването също е опция. По-конкретно по-малките домакинства могат да се възползват целенасочено от това, като готвят повече веднъж, отколкото е необходимо и съхраняват или замразяват остатъците на части в хладилника.
47-те департамента по храните, земеделието и горите (ÄELF) в Бавария предоставят допълнителна информация по въпроса за хранителните отпадъци.
Към фотоконкурса „вкусно и ценно“
До 15 юни 2014 г. включително, в Бавария се провежда фотоконкурс под мотото „вкусно и ценно“. С тази кампания Компетентният център за хранене (KErn) със седалище във Фрайзинг и Кулмбах иска да отвори нови перспективи и перспективи по въпроса за „консумацията на храна“ и да привлече вниманието на населението в Бавария към отговорно боравене с храна.
Фотоконкурсът се провежда като част от 3-те Баварски дни на храненето и може да бъде разгледан с информация и условия за участие в Интернет на www.fotowettbewerb.ernaehrungstage.de. Участниците от цяла Бавария могат да изпратят своите мотиви, които отразяват техния личен възглед за темата за „употребата на храна“. Победителите могат да очакват ексклузивни награди за опит: участие в двудневна фотопродукция на международно наградения фотограф Клаус Айнвангер от Розенхайм, курс за готвене на диви билки с нощувка във Фихтелгебирге, участие във филмова продукция за реклама в екипа на Университета за филм и телевизия в Мюнхен или ден в радиостанцията Bayerischer Rundfunk, включително участие в радиопредаване на живо. Има и многобройни висококачествени материални награди, които да бъдат спечелени за всичко свързано с фотографията, кулинарното изкуство и храненето. Всички печеливши снимки ще бъдат показани на уебсайта на кампанията и като част от баварската пътуваща изложба „Restlos Gut Essen“.
За Баварските дни на храненето
Дните на храненето в Бавария се провеждат последователно в Кулбах и Мюнхен от 2011 г. и са своеобразен тематичен център за широкото поле на „храненето“. Тази година началният изстрел ще бъде направен в Kulmbach на 27 юни 2014 г. със симпозиум от най-висок клас на тема „Храненето добре - Устойчиво хранене през 21 век“. Там ще бъде разгледана и тематичната пътуваща изложба „Restlos Gut Essen“. Пътуващата изложба ще обиколи Бавария тази година и ще обучи баварското население за различните аспекти на хранителните отпадъци и ще предложи полезни съвети за ежедневния кухненски живот.
След специализирания симпозиум в Бавария ще се проведат различни дни на действие и дейности по въпроса за отпадъците от храна/оценката на храните до 6 юли 2014 г. включително. Те се инициират и извършват на местно ниво от отделите по храните, земеделието и горите и се обявяват на www.ernaehrungstage.de.
Друг акцент е детският университет на 2 юли 2014 г. в Kulmbach. Там училищните класове и децата от 8 до 12 години от Kulmbach имат възможност да се справят с различните аспекти на темата с експерти в различни лекции и следобед да говорят с родители в „Audimax“.
Права на изображението: Център за компетентност за хранене KErn (www.kern.baye Източник на изображение: Център за компетентност за хранене KErn (www.kern.baye
Дните на хранене в Бавария се провеждат всяко лято, популяризират теми и дейности, свързани със съзнателното хранене и в същото време предоставят актуална, неутрална и научно доказана информация.
Целите на периода на кампанията са да сближи участниците в областта на храненето, да засили обмена на опит, да подготви и публикува бързо нови импулси и констатации и да вдъхнови баварската общественост за темите за храненето в голям мащаб.
За да постигне тези цели, Компетентният център за хранене KErn организира поредица от специфични за целева група и ориентирани към диалога събития като част от Дните на храненето, като напр. специализирания симпозиум за експерти и специализирани групи от хранителната индустрия, детския университет за ученици и младежи на възраст от 8 години и годишна творческа практическа кампания за малки и големи. Заедно с 47-те отдела за хранене, земеделие и горско стопанство, включително специализирани центрове за хранене/обществено хранене, KErn предлага полезни предложения и атрактивни събития в Бавария на тема „хранене и наука“.
Всяка година се определя фокусна тема, която се обсъжда, осветява и продължава в замяна с граждани, власти, учени, производители и доставчици. Убедени сме, че заедно можем да успеем да овладеем предизвикателствата на бъдещето по отношение на храненето и укрепването и осигуряването на Бавария като място за хранене с нови импулси.
Целта на всички наши дейности е да комбинираме здравословни и устойчиви аспекти на храненето с радостта от яденето и насладата. Това е и основата на нашето мото „Хранете се добре“.
Центърът за компетентност по хранене (KErn) координира и контролира дейностите в координация с Баварското министерство на храненето, земеделието и горите (StMELF) и предлага платформа за взаимодействие и комуникация в цялата Бавария по темата за храненето. 47-те отдела за хранене, земеделие и горско стопанство, както и специализираните центрове за хранене/обществено хранене и недържавни участници са подходящи комуникатори и мултипликатори за темите на Баварските дни на храненето.