Съвети за въвеждане на патици и ронливи патешки бутчета със зеленчуци от сливова дюля - бебешка версия

„Лорд Дьобрьог яде малко печена патица така“, казвал дядо ми понякога на баба ми, когато поискал любимото си ястие. Баба ми беше майстор в печенето на патици, правейки собствените си (но също и патици, отглеждани другаде) незабравимо ронливи. Когато тръгна, беше празник. Събрах някои любопитни факти за патешкото месо и неговите специфики в храненето и ще добавя рецепта за добре прилягаща сладка, плодова зелена гарнитура и киноа.

В допълнение към дивеча и гъската, патицата е едно от най-разделените мнения относно идеалното време за нейното въвеждане. Някои препоръки за добавки предполагат, че можете да мислите за това от 9-ия месец, други казват, че е по-безопасно от 11-ия месец. Докато се задълбочих малко в детайлите по отглеждането на патици, започнах да разбирам, че причината за предпазливост може да е отчасти защото възможността за заразяване със салмонела се споменава повече от веднъж при тази домашна птица (например, поради това патешките яйца изяден) и отчасти поради затлъстяването му. Последното е лесно за придвижване и е по-добре да го избягвате за най-малките, веднага ще стигна до него.

И дори малък фактор на начина на живот може да допринесе за факта, че патиците обикновено обичат небрежни, мръсни места, те обичат да изсмукват вода от калта, например, с неизвестната му микробна популация.

Мой роднина от Ноград държи патици в градината си дълго време. Заедно с кокошките те живеят свободно в градината, могат да се движат и да се слънчеви бани, така че в техните тела могат да се образуват минерали. След раждането те организират предварително отглеждане на топло място за чувствителни към температурата малки и ги хранят с високо протеинова стартова храна, след което постепенно преминават към прясно окосена, нарязана трева, пшеница, царевица. Кухненските отпадъци, като зеленчукови кори и парчета ябълка, също са добре дошли. Въпреки че е чувал от няколко собственици, че патетата все още не са склонни да излизат навън, той преживява обратното.

Най-често срещаните породи патици в Унгария са бялата, силно избледняваща унгарска патица (районът знае дали някой отглежда тази порода) и пекинската патица, голяма част от която се продава като печена патица. Сред ранните кланици има и английската патица с младо месо, а сред хибридите - хибридът Cherry Vallex. Моят роднина сега държи японска патица с тих език, наричана още тъпа патица.

Което би било важно, особено за децата, да си купите печена патица. Те са заклани на възраст 45-50 дни и тежат средно 3 килограма, за разлика от пола им. Отглежданите патици обикновено се угояват, което може да се постигне както в задния двор, така и индустриално чрез пълнене (не само това е нехуманен навик, но резултатът е стресирано животно с мастен черен дроб, подкожна и висцерална мазнина от принудително хранене).

Така че съветът за въвеждане на патешко месо ще бъде:

Нека да изберем печена патица! Ако е от известен и надежден източник, Фигури 9-10. Може да се предлага на най-малките от месеци.

Ако на пазара се предлагат пачица от 60-70 дка и те твърдят, че са печена патица, това е подозрително. Гърдите на угоените патици порастват забележително по-големи. Ако цяла патица на тезгяха тежи повече от 4 килограма, тя трябва да се угои.

Можем да приготвим и страхотен бульон от печени патешки кости за супа! Крилото или шията са евтини и добра съставка за това!