Съвети за великденска шунка

Главен герой на великденските празници е варена или пушена шунка. Неговото голямо предимство е, че може да се използва дълго време и по различни начини, така че си струва да готвите t по време на празниците. Ето няколко съвета за Великденска шунка за закупуване и подготовка.

шунка

Изкупуване

  • Суровината за великденска шунка е пушена шунка. Струва си да стигнете навреме, защото вече не можем да избираме от най-добрите продукти в последния момент.
  • Преди да купим най-голямата, най-красивата шунка, нека помислим колко хора и колко дни трябва да подготвим. Каква храна ще направим от остатъците?
  • Можете да си купите класически селска шунка, пушено нарязани бедра, вързана шунка или пушени ребра. По възможност купувайте от надежден месар, като се уверите, че шунката има приятен цвят и приятна миризма. Уверете се, че шунката не е лигава.
  • Ако нямате време или настроение да приготвите шунка, купете варена пушена шунка - но тя няма да е толкова вкусна като домашната версия, но е идеална за приготвяне на шунка на скара!

Готвене шунка

  • Не оставяйте шунката да се готви до последния момент! Препоръчително е да приготвите деня преди сервиране - накисване до 2 дни по-рано.
  • Препоръчително е шунката да се почива във вода за няколко часа, така че солта да излезе от нея правилно (много продукти вече се продават накиснати!). След това го готвим в прясна вода (напълно покрита) - глава лук, малко зърна черен пипер, дафинови листа също могат да влязат във водата за готвене (шунката ще бъде по-пикантна, ако добавим звезден анасон и няколко зърна карамфил.
  • Варете шунката толкова часове, колкото килограмите шунка.
  • След като шунката е сварена, оставете я да се охлади във водата за готвене. След това излейте водата, изцедете добре шунката, подсушете я с хартиена кърпа, след това я увийте във фолио и я съхранявайте в хладилника до употреба на следващия ден. Ако искате пикантни вкусове, можете също да мариновате шунката (например с горчица, хрян, зелена пикантна кора) и да я увиете във фолио или фолпак.)
  • Ако все пак искате да изпечете шунката, може да я поставите в марината или глазурата, предвидени в избраната рецепта за следващия ден, и можете да отидете директно от хладилника до фурната преди празничния обяд.