Съвети за пътуващите до Япония, които не ядат риба JAPANDIGEST
На път сте да пътувате до Япония, но не обичате (сурова) риба или имате алергия към морски дарове? Без страх! Япония може да предложи повече от суши. Ето нашите съвети за кулинарно удоволствие от Япония - без никакви кости, перки, купи или ножици!
Разнообразието от японска кухня няма граници. Богати на традиции и въпреки това винаги добри за изненада, японците покориха света със своята кулинарна експертиза и абсолютна уникалност. Поради оптималното географско местоположение, рибните ястия и въображаемото приготвяне на всички видове морски дарове са класически акцент, което не означава, че в Япония има само морски дарове. Изброихме най-популярните ястия и леки закуски, които не се ловят от водата. За всички пътуващи до Япония, които не обичат морски дарове, не ги понасяйте или просто се нуждаете от промяна.
1. Едамаме
Младата соя е японският отговор на фъстъците в бара: тя се приготвя в шушулката и се сервира със сол. Тогава просто трябва да го освободите от черупката си със зъби и нищо не пречи на удоволствието. Перфектен с ледено студена бира и други алкохолни напитки като малко, здравословно мезе преди хранене. Но бъдете внимателни: Абсолютно пристрастяване!
2. Gyōza
Кнедлите или кнедлите водят началото си, както много японски ястия, от китайската кухня. Но за разлика от китайския оригинал, тестото тук е много по-тънко. Често се пълнят със свинско, зеленчуци, чесън и джинджифил и се пържат до хрупкавост в тигана. Предястие за предпочитане в японските ресторанти и особено вкусно със соев сос.
3. Rāmen, udon, soba
Разнообразието от юфка в Япония вече не е тайна. Дали в супата Rāmen с различно месо и зеленчуци, като особено гъста (а също и сервирана студена) юфка юдон или като традиционна (и между другото без глутен) юфка soba: В японската кухня има нещо за всеки любител на юфка. Тенденцията се разпространява все повече на Запад през последните няколко години, така че по-специално Rāmen се сервира в автентични ресторанти в Германия.
4. Окономияки
Сърдечният специалитет от Хирошима и Осака често се нарича японска пица, но строго погледнато по-скоро е вид омлет. В буквален превод името означава „пържено по ваш вкус“ и се състои главно от тесто, приготвено от брашно, настъргано зеле, често яйца и пролетен лук. Okonomiyaki често се правят с калмари или други морски дарове, но също така и с месо и зеленчуци, ако искате. Топингът е специалният сос околономияки и майонеза. Невероятно вкусно, но за съжаление всичко, но не и лесно. Така че по-добре да не гипсирате ежедневно!
5. Тонкацу
Панираните свински ленти напомнят на шницел и обикновено се сервират като заливка върху купа ориз, често с настърган зеле, гъстият кафяв сос тонкацу (напомнящ сос Уорчестър) или японски сос къри. Ако обичате свинско, не можете да сбъркате с Tonkatsu.
6. Темпура
Друга регионална класика от Kansai: С този вариант на приготвяне отделните съставки са покрити с тесто от брашно и яйце и пържени. Често можете да намерите темпура с риба, но ако искате, можете да поръчате и различни видове зеленчуци. Не точно здравословна закуска, но изключително вкусна!
7. Якинику
Ако харесвате корейското барбекю, ще се почувствате като у дома си с японско якинику. Тук можете да получите различно мариновано говеждо или свинско месо и да го приготвите на скара на собствената си маса. Има и разнообразие от вкусни гарнитури. Идеален за социални събирания с ценители на месото.
8. Къри
Японското къри няма много общо с индийските или тайландските си корени. Кафявият, сладък къри сос е адаптиран към японското небце през вековете и сега е популярна класика на националната кухня. Традиционно къри се сервира с месо, картофи, моркови и ориз. Просто и все пак откровение. За всички, които го харесват по-пикантен. Задължително за пътуващите в Япония!
9. Шабу Шабу
И тук имате удоволствието да приготвяте удобно собствената си храна на масата: тънки ивици месо (предимно телешко) и зеленчуци се приготвят в горещ бульон, направен от зеле, нори (ядливи водорасли, които можете да пропуснете) и гъби шийтаке. Обикновена яхния, която ще събере приятели и семейства заедно за приятно хранене. Има и оризова и мисо супа.
10. Карааге
Не може да бъде по-просто: пържено пиле в тънко тесто, направено от соев сос, чесън, джинджифил и брашно. Карааге обикновено се сервират с подправки или координиран дресинг (направен от пролетен лук), сос тартар, сладки заливки или адски лют сос. Изборът е огромен. Класика в японската кухня. Просто опитайте!
11. Пържола Кобе
Известното месо от кобе идва от префектура Hyōgo (регион около Кобе) и се получава от много специфична порода т. Нар. Говеда Wagyū (което между другото означава нищо повече от „японски говеда“). Митовете, че добитъкът се масажира и глези с бира, не могат да бъдат обосновани. Но стръмната цена предполага, че това не е обикновена пържола. Изключително нежен и задължителен за любителите на месото. Но това е скъпо забавление, така че най-добре спестете предварително!
12. Якитори
И тук името казва всичко: пържено пиле. По-точно: подправени пилешки канапета на клечка. Много ресторанти Yakitori предлагат на своите гости поглед към отворена кухня, където храната се приготвя точно пред очите им. Съвет: Ако искате, трябва да накапете няколко капки лимон върху шишчетата. Гарантирана експлозия на вкус!
13. Омураису
Името всъщност разкрива какво представлява Омураису: смес от омлети и ориз. Строго погледнато, оризът, често с месо и зеленчуци, се пържи и пълни в омлет. Има и кетчуп. Звучи така, сякаш е необходимо да свикнете, но е особено популярен сред децата и в кафенета за камериерки, тъй като можете да пуснете пара с креативни дизайни на кетчуп.
14. Донбури
Тези, които свързват ориза предимно с японската кухня, няма да бъдат разочаровани от Донбури. Тук задушеният ориз се поставя в купа и се залива с подправено говеждо месо (Гюдон) или свинско месо (Кацудон). Ако искате, можете да добавите червен пипер или маринован джинджифил за малко повече пипер! Просто и вкусно. И абсолютно достъпна.
Както можете да видите, разнообразието на японската кухня не оставя място за разочарование. Не е нужно да харесвате рибите, за да сте пълни и преди всичко щастливи тук. Япония може да предложи много повече от суши и други подобни. Просто се скитайте из улиците и може би просто следвайте носа си. Никога не знаеш къде ще стигнеш.