Съвети за приготвяне на жълто цвекло @

По-рядко използвано в нашите кухни, жълтото цвекло има много добър вкус и аромат. Това е свързано, разбира се, с цвеклото, но има някои разлики.

Ето някои определящи характеристики:
- жълтото цвекло се откроява с вкус, който не е толкова силен като червеното цвекло;
- по-малко сочен е, така че няма да замърсите стените на кухнята с червен сок;
- малко по-сладко е от цвеклото;
- съдържа по-голямо количество: витамини А и С, бета-каротин, калий, флавоноиди и други;
- по-лесно се почиства и изцежда от червеното цвекло (сокоизстисквачката за плодове и зеленчуци извлича сока от него по-бързо);
- има малко калории (около 115 грама цвекло = 42 калории);
- 1 жълто цвекло има прием на около 10% от дневната доза фибри, необходима за възрастен;
- няма да обезцвети храната, с която е поставена (например няма да окаже влияние върху зеленчуците в тава, подготвена за поставяне във фурната).

Важно:
- след като го купите, ако не го използвате тогава, го съхранявайте на хладно място, с листа;
- не го почиствайте, докато не се сготви.

Ето едно предложение за приготвяне на цвекло:

съставки:
2-3 жълто цвекло, с листа
балсамов оцет
2-3 скилидки чесън
зехтин
Начин на приготвяне:

1. Увийте цвеклото в алуминиево фолио (всичко в същото фолио) и ги поставете във фурната при 210 градуса по Целзий за около 35 минути.
Внимание: Цвеклото не трябва да се почиства, но само не трябва да има листа.
2. Охладете листата от цвекло в хладилник.
3. Извадете цвеклото, почистете го и го нарежете на филийки.
4. Загрейте супена лъжица олио на умерен огън до морето и в него запържете счукания чесън.
5. След 1 минута сложете добре измитите листа в тигана. Свалете съда от огъня, когато листата доста омекнат и придобият по-светъл нюанс.
6. Включете филийките цвекло, налейте малко балсамов оцет и разбъркайте внимателно.
За по-сладък вкус можете първо да разтворите 1 чаена лъжичка захар в оцет.

---