Съвети за преброяване и претегляне на вашите зеленчуци
Най-ефективно е да се претегли храната, защото измерването на „обем“ много често е грешно! Освен това бъдете внимателни: за месото не забравяйте да ги претегляте сурови, защото методът на готвене силно влияе върху теглото на храната. За зеленчуци: броят зависи от вида зеленчук и количествата.
Трябва ли да използвам кухненска везна или мерителни чаши ?
Намирам, че претеглянето на храната е много по-точно от измерването на чаши. Доста лесно е да се правят грешки при използване на лъжичките, поради разликите в плътността, наличието на въздушни джобове (при дозиране на протеин на прах, овес или други сухи храни) и тенденцията да се използва закръглена мярка.
Когато разглеждаме фъстъчено масло например, етикетът показва, че 2 супени лъжици е една порция. Ако сте правили това измерване преди, 2 супени лъжици не са много. Всъщност е доста лесно да получите повече, отколкото си мислите. Защото, когато искате да сте сигурни, че имате везна, често получавате повече от сумата, предложена на етикета.
Лий Пийл направи страхотно видео, показващо как лесно е да надхвърлите вашите нужди с помощта на мерителна чашка за овес и за супена лъжица фъстъчено масло.
След гледане на видеото (което се надявам) виждате, че можете да мерите с лъжици и чаши и започвате да използвате кухненска везна за много по-прецизни измервания.
Най-простото същество проверете с кантара коя доза получавате с лъжичката, и след това запазете винаги един и същ пълнеж.
Трябва ли да претегля месото сурово или сготвено ?
Ако погледнете повечето етикети, да речем етикет на гърба на замразени пилешки гърди, калориите/макросите са, освен ако не е посочено друго, предназначени да представят продукта в сурово състояние, следователно суров.
Като пример, на етикета на пилешки гърди е възможно да се прочете нещо като следното:
- Мазнини: около 1-3 грама
- Протеин: около 22 грама