Съвети за печене, 2
Съвети за печене 2-ра част
Замразете цели пайове
Винаги ги нарязвайте на парчета, преди да ги замразите, като между тях поставяте парче пергаментна хартия. По този начин парчетата по-късно могат лесно да бъдат отстранени поотделно.
Ситно натрошен
Ако искате основа от бисквити с лъжица или бисквити за сладкиши за торта
Ако искате да приготвите, сложете сладкишите в торба с фризер и ги смачкайте с точилка.
Въздушни кремчета
Сладкишът с чау първо се пече цял и след това се пълни. Разрежете го веднага щом излезе от фурната, за предпочитане с ножица.
Сочни торти
Тортите в гърне могат да изсъхнат след няколко дни. Това може да бъде предотвратено чрез разбъркване на чаша или две кокосови люспи в тестото.
Фина глазура
За да успее равномерно, първо намажете тортата с тънък грунд, оставете да изсъхне, след което нанесете следващия слой.
Важно: твърди яйчни белтъци
Колкото по-твърд е белтъкът, толкова по-рехава е тортата! Ако белтъците могат да се режат с нож, след като са били бити, тогава той има правилната консистенция.
Хрупкав ръб
Поръсете добре намазания ръб на формата за торта с люспести бадеми. За целта дръжте формата под ъгъл. След това изсипете тестото! Изглежда страхотно и вкусен вкус.
Гладка шоколадова глазура
Ако глазурата се счупи на едно място след изсъхване, няма проблем. Просто омекотете мястото за кратко със сешоар и го разнесете отново.
Вкусни листни торти
Плодовите сладки вече няма да киснат, ако поставите смлени ядки директно върху тестото, преди да го залеете с плодове.
Фини сладкиши с маслен крем
Тези сладкиши са вкусни, но доста мазни. Можете да спестите калории, като приготвите пудинга с вода вместо с мляко.
Бунд торта с корона
Поставете около 50 грама обелени цели бадеми или ядки в добре намазнената тава за печене. Сега напълнете тестото отгоре и изпечете тортата, както е посочено.
Плодови тестени топинги
Плодовете върху сладкиши ще се задържат добре и ще заблестят, ако ги залеете с желе, например касис. Трябва да се загрее предварително, докато се разбърква.
Пай без печене
За дъното смесете 175 грама бисквити с настъргана лъжица със 150 грама течно масло. Поставете тестото в тиган с форма на пружина, отгоре намажете с крем. Украсете с плодове.
Кокосова торта с вкус
Белите рашпи придават на сладкишите или десертите още по-интензивен вкус, ако ги печете в тиган без мазнина или във фурната, докато станат златистокафяви.
Ябълката звъни като гарнитура
Страхотно за палачинки и сладкиши: извадете сърцевината с форма за бисквитки (предлага се в магазин за домакински стоки) и нарежете плодовете на филийки.
Глазурата не залепва
След това трябва да намажете сладкиша с малко затоплено сладко от кайсии и да го оставите да изсъхне добре. След това го намажете с гипс.
Декорация за торти
Циклирайте фини ивици бутер тесто или тесто от песъчинки с точилка и ги намажете с яйчен жълтък. След това ги поставете върху тортата под формата на решетка и печете с тях.
време за печене
С пълнозърнесто тесто винаги трябва стриктно да се придържате към времето за печене. Ако не се придържате към него, за съжаление трябва да очаквате, че хлябът ще стане сух и ронлив.
Бяла украса
Използвайте пудра захар, за да извикате красиви орнаменти върху сладкиши и десерти: За да направите това, поставете торта върху желаното и поръсете плътно със захар. След това внимателно отстранете кърпичките.
Хрупкава основа за торта
За да предотвратите намокрянето на тарталетките, когато ги покриете с плодове, разстелете тънък плик тънко на дъното. Оставете да стегне и поставете плодовете отгоре.
Въздушни безе
Нежното баница с яйчен белтък е особено пухкаво, ако добавите малко бакпулвер към белтъка със захарта, преди да го разбиете на белтъци.
Ето как тестото с масло от кварк успява
За да не стане тестото прекалено меко, изварата трябва да е възможно най-суха. Затова оставете да се отцеди във фино сито за два до три часа предварително.
Печете със студено масло
Ако забравите да извадите маслото от хладилника за бърканата торта своевременно, просто го разтрийте с останалите съставки за тесто с ренде за зеленчуци.
Обезвредете лука
Ако суровият лук е твърде горещ за вас в салатата, мариновайте ги в сместа от оцет и подправки за няколко минути, преди да добавите маслото. Това ги прави по-меки и по-приятни.
Канелените звездички са изпечени точно както трябва
и може да се извади от фурната, когато долната страна е все още леко влажна и лесно отстъпва при натискане с пръст.
Замесете тесто - за плодови сладкиши и тартари -
Обичам да се подготвям предварително: Оформете тестото на топка, увийте в прозрачно фолио, замразявайте до 3 месеца.
Как да нарежете швейцарско руло на красиви парчета?
Това прави изрязаната повърхност чудесно гладка: най-добре е предварително да потопите ножа в гореща вода и след това да го изсушите.
Как тортата може по-лесно да изпадне във форма?
Намажете тавата за печене много внимателно и я поставете за кратко във фризера. Това означава, че тестото не се комбинира с мазнината при печене.
желатин
придава на сладкишите и пайовете леко кисел аромат, ако добавите малко лимонов сок към водата за накисване на желатина.
Как можете да изпечете листна торта в по-малки форми?
Намалете наполовина количеството съставки и след това изсипете тестото в тиган с диаметър 26 сантиметра.
Форми за печене
омазнявате по-равномерно, ако предварително ги сложите в предварително загрятата фурна и след това за кратко ги загреете.
Тесто с мая
става особено хлабав, ако разтворите маята в малко хладка мътеница.
Основи за бисквити, счупени при освобождаване от формата?
Внимателно „залепвам“ точките на счупване заедно с яйчен белтък.
Тортата се рони особено хрупкаво,
ако замесите 2 супени лъжици мед (напр. елов мед) в тестото.
Шоколадовата торта получава фин аромат,
когато разбърквате какаото на прах в студено кафе.
Тестото с мая се вдига особено добре,
ако го оставите да втаса в покрита купа във фурна, загрята до 50 С за 30 минути.
Натрошената торта има дори плодов вкус,
ако намажете тестото със сладко, преди да го поръсите.
Бутер тесто
Не се свива толкова много при печене, ако предварително го разточите равномерно във всички посоки.
Тестото се разточва особено лесно,
ако сложите малко масло върху точилката вместо брашно.
Плодовите торти придобиват екзотична нотка,
ако ги поръсите с препечен изсушен кокос преди заливане.
Тортите в кутии не се изгарят толкова бързо във фурната,
ако има друг лист за печене на решетка над тортата - това ще намали топлината.
Пицата се получава хубава и хрупкава,
ако замесите около 2 супени лъжици зехтин и 2 - 3 супени лъжици грис под тестето с мая на 400 г брашно.
Бутер тестото става особено фино,
ако поставите няколко люспи масло между размразените плочи при разточване.
Тестото с мая е особено хлабаво,
ако замесите 2 настъргани сурови картофа в тестото на всеки 500 грама брашно. След това обработете както обикновено.
Чийзкейкът е хубав и ефирен,
когато добавите бита сметана към сместа от извара.
Чийзкейкът получава хубава, златисто-жълта повърхност,
ако го намажете с хладко, подсладено мляко 10 минути преди края на времето за печене.
Успешен чийзкейк
Повърхността става красиво златисто жълто, ако я покриете с хладко, захаросано мляко. Оставете тортата да се охлади за дълго време, така че извара да стане твърда.
Топинг от безе
Това покритие за сладкиши работи добре, ако разбиете белтъка с няколко пръски лимонов сок и малко царевично нишесте, докато се стегне. Това прави качулката по-здрава и по-лесна за работа.
Профитроли
Това са малки понички от сладкиши с вкус на вкус. Заливат се с шоколадов сос и често се пълнят с разбита сметана или ванилов крем.
Разточете тестото тънко
Бутер тесто, щрудел и пясъчно тесто могат да се разточат много по-тънко върху лист за печене или между хартия за печене, отколкото на дъска. Масата не лепне и поема по-малко брашно.
Дъска за печене
Мраморна плоча е идеална за приготвяне на тесто. Защото
това не приема никакви миризми и тестото не полепва.
Поръсете брашно
Набрашняването на парчета месо е лесно, ако сложите брашното в шейкър на прах захар. Можете също така да избегнете образуването на бучки, когато сосовете са сгъстени.
шоколадова торта
Може да бъде прекрасно рафиниран с гроздов сок или червено вино. Поставете изстрел от него върху тестото и омесете всичко добре. След това печете както обикновено.
Разточете тестото за щрудели
Това работи най-добре, когато тестото има правоъгълна форма. Винаги се търкаля от средата до краищата на тестото. За да не залепне нищо, препоръчително е да напудрите работния плот обилно с брашно.
Безе
ще бъде чудесно хрупкава, ако оставите вратата на фурната отворена по време на печене, така че влагата може да излиза много по-добре.
Тесто с мая
става апетитно жълто, ако го приготвите с пакетче ванилов пудинг на прах и извадите съответното количество брашно.
Тесто с мая
отваря се по-бързо, ако го поставите в голяма пластмасова купа с плътно прилепващ капак. След това поставете затворената купа в баня с гореща вода. Когато капакът се издуе, тестото може да се обработва допълнително.
Качулки от безе
Тортите не се разпадат толкова бързо, когато са нарязани, ако намажете ножа за торта с малко безвкусно олио за готвене, преди да го използвате.
Сочен пандишпан
Ако някога е станало прекалено сухо, можете да запазите пясъчната торта, като я поръсите с шери, кафе или яйце. Когато децата се хранят, също и портокаловият сок.
Крехко тесто за месене
Когато тестото се счупи, обикновено липсва течност. Омесете отново, направете кладенче в средата и работете с малко мляко, вода или яйце.
Така се правят тортите
Никога не поставяйте форми за печене на поднос, винаги на решетка. Тъй като върху листа за печене тестото получава твърде много топлина отдолу и изгаря.
Мраморна торта с ритник
Ако замените половината какао с Nutella или нуга маса за тортата, баницата получава специална стопилка и се топи на езика.
Тортата с маково семе от тавата е още по-сочна,
ако разбъркате малко ябълково пюре в сместа от маково семе.
Формите за печене се отделят от тортата по-лесно след изпичането,
ако поставите формулярите във фризера за 30 минути след омазняването. След това изсипете тестото.
Суша основи от безе върху хартия за печене или алуминиево фолио.
Печивото може лесно да се извади от него, без да се чупи.
Плодова, пухкава торта:
Разбърквам лимонена сода в тестото вместо мляко.
Можете да разпределите яйчни жълтъци равномерно върху сладкиши и бисквити,
ако го разбъркате с малко вода предварително.
Тестото с дрожди е особено хлабаво и пухкаво,
ако го приготвяте с хладко кисело мляко или хладка мътеница вместо мляко.
Чийзкейкът не се срива лесно,
ако го извадите от фурната след половината време за печене. Разхлабете тортата от ръба на формата, оставете да почине 5 минути. След това завършете печенето.
Торта се разпада на склад:
Пригответе и замразете непечено. Поръсете тортата, ако е необходимо, печете както обикновено.
Тестото за сладкиши е твърде сладко?
Добавям тире ябълков оцет. Това отнема сладостта, придава плодово-свеж аромат.
Шоколадова глазура върху тортата
Ако разбъркате супена лъжица кисело мляко в плика с течност, той няма да се разцепи толкова бързо, когато го нарежете.
Лимоновата кора и портокаловата кора не полепват по ножа при нарязване,
ако предварително го напудрите с малко брашно.
След изпичането кокосовите макарони не се разбиват толкова лесно,
ако им се остави да се охладят напълно върху ламарина. Чак след това го свалете.
Извадете тортата от тавата за печене
Тортата се поставя с горещата тава върху мокра кърпа и веднага тортата се отстранява лесно от тавата.
Швейцарски ролки,
Не изхвърлям тези, които се счупват след изпичане, използвам ги за наслояване на тирамису или за пластов пудинг.
Торти Kuppe,
Приготвям тези, които трябва да се обърнат в голяма купа, застлана със стреч фолио. По този начин всичко е по-лесно.
Тестото с мая върви особено бързо
в пластмасова купа с плътно прилепващ капак в баня с гореща вода. Ако капакът се издуе, тестото с мая е точно.
Сух пандишпан?
Намазвам го с малко мляко и го оставям да почине за около 5 минути във фурната с 50 ° C. След това отново има приятен и сочен вкус.
Остатъци от пясъчна торта?
Замразявам ги на филийки. Ако е необходимо, просто препечете и поднесете с разбита сметана и смесени плодове. Бързо печиво за изненадващо посещение на кафе!
Тортата се руши
стават хрупкави, ако добавите 2 супени лъжици мед към тестото и месите.
ронлив кекс
Веднага след изпичането напръсквам със спринцовка за цветя, която се пълни със студена вода. Това прави пръсканията особено красиви.
тесто за тестени изделия
за Maultaschen или панделка юфка се разточва по-лесно и също така не се придържа към ръцете и устройствата, ако замесите 1 супена лъжица масло в тестото.
Торта със стафиди с ритник
Накиснете предварително сушените плодове в ром, амарето, ликьор от череши или сок. Печените продукти имат по-ароматен вкус, а стафидите
разпределете по-добре в тестото.
Лъскав шоколадов топинг
Оставете първо разтопения плик да се охлади напълно, след това го загрейте отново на топла водна баня. Това създава особено красив блясък.
Стафиди
Ако стафидите са изсъхнали малко, те все още са идеални за печене на сладкиши. Просто накиснете в ром за един час. Те са хубави и сочни и имат страхотен аромат.
винаги трябва да е свежо, когато се използва за печене. Ако не знаете дали маята все още е добра, поставяте малко парче в гореща вода. Ако маята потъне на дъното, тя вече не може да се използва.
Остатъци от пясъчната торта?
Замразявам ги на филийки. Ако е необходимо, размразете тостера или фурната. Сервирайте със сметана и компот - вкусни!
Подсирен маслен крем?
Можете да я спасите, ако веднага разбъркате малко разтопено кокосово масло.
Бучки в желатина?
Те се разтварят, ако масата отново се разбърка до гладка на баня с гореща вода.
Шоколадови декорации
Поставете нарязания плик в торба с фризер и го оставете да се разтопи в гореща вода. Отрежете ъгъл от торбата и украсете вашите сладкиши.
Разтопете плика
За фини декорации с шоколад сместа се втечнява във фризерна торбичка в баня с гореща вода. Отрежете малка точка и я използвайте като тръбна торба.
С тази моя купа с тесто
не се плъзга при разбъркване и разбиване на тестото, винаги ги поставям върху влажна кърпа.
Фин шоколадов крем
Много вкусно като пълнеж за сладкиши и сладкиши: Разтопете 150 грама нарязан плик в 250 грама сметана и оставете в хладилник за една нощ. След това разбийте до кремообразна смес.
Гладък плик
Поставете супена лъжица кисело мляко в разтворения шоколад. След охлаждане пликът остава податлив и не се рони, когато тортата се реже.
Разхлабете правилно хартията за печене
Изсипете основата на пандишпановия кекс върху поръсена със захар кърпа за чай. След това използвайте влажна четка, за да погладите хартията за печене и внимателно да я отлепите.
Намалете захарта
Консумацията може да бъде значително намалена с по-стари рецепти, обикновено без загуба на вкус, ако посоченото количество се намали с една трета. Чай и
Кафето има вкус дори без захар.
Вкус на лимон
Ако имате нужда от лимонова кора, за да подправите тесто за торта, тогава разтрийте само горния жълт слой много тънко. Белият става горчив при печене.
замръзване
придобива приятен жълт цвят, ако разбъркате малко ванилов крем на прах.
Апетитна кора
Тортата получава хубава коричка, ако я използвате преди печене
изми малко мляко. За чийзкейк десет минути преди края на времето за печене.