Съвети за непоносимост към глутен за правилна диета
Непоносимост към глутен: съвети за правилна диета
20.03.2013 г., 13:19 ч. | fk (CF)
Непоносимост към глутен: какво е това изобщо? (Снимка: imago)
- разделям
- Фиксиране
- Отпечатване в Twitter
- По пощата
- редакция
Непоносимостта към глутен е форма на непоносимост към храна. Хората с непоносимост към глутен не понасят глутена в зърното. Засегнатите трябва да се уверят, че избягват храни, съдържащи глутен, и вместо това използват алтернативи без глутен.
Разпознайте и лекувайте непоносимост към храна
Фотосерия с 8 снимки
В кои храни се среща глутенът?
Глутенът се среща в пшеница, спелта, ечемик, ръж, камут и тритикале, наред с други. Последният е пшенично-ръжен кръст. Хранителната индустрия също използва глутен като добавка в много храни. Но дори и безвредните храни без глутен могат да съдържат остатъчен глутен. Това може да се случи поради примеси по време на производството, сравнимо с предупреждението „Може да съдържа следи от ядки“.
Основният проблем тук е, че обикновено се понасят само много малки количества глутен. Засегнатите често нямат друг избор, освен да се поставят пред печката. Тези, които изберат този маршрут, имат най-голям шанс да променят диетата си, за да могат да живеят без глутен - защото в момента няма алтернатива на диета без глутен през целия живот.
- Цьолиакия:Печене без глутен - алтернативни съставки за непоносимост
- Непоносимост към глутен:Какво представлява глутенът и в какво се съдържа?
Какви алтернативи има?
Има безглутенови алтернативи на зърнените храни, които съдържат глутен. Добър съвет тук са зърнените култури като амарант, киноа, елда, просо или кестени (сладки кестени). Други храни като месо, риба, яйца и мляко се понасят добре. Това се отнася и за ориз, царевица, соя и картофи. Яденето на много плодове и зеленчуци е друг съвет за тези, които са с непоносимост към глутен. Трябва също да избягвате млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, тъй като те съдържат глутен като свързващ агент. (Какво представлява глутенът и в какво се съдържа?)
Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.