Съвети за мариноване на пилешки крилца

Пилешките крилца, въпреки факта, че са лишени от месо, се считат за деликатесна част от птицата. В днешно време те стават все по-популярни, измествайки краката, познати от 90-те. Факт е, че процесът на приготвяне на крила е доста прост и бърз и много рецепти ви позволяват да ги готвите по различни начини. Основната роля в готвенето и крайният резултат от ястието обаче зависи от маринатата. Затова в тази статия ще ви дадем съвети как да мариновате пилешки крилца, така че да се окажат вкусни, ароматни и нежни, след което наистина „оближете пръстите си!.

Изберете правилните пилешки крилца, преди да ги мариновате. Вземете крила, които са чисти, свежи, добре обработени и без порязвания или дупки. Те трябва да са гладки, лъскави, с нежно розов цвят и приятен аромат.

Преди готвене крилата трябва да се измият под течаща вода. По-добре е да отрежете най-външната част на крилото (върховете), тъй като в тях изобщо няма месо и те най-вече горят. По-добре е да изрежете останалото крило по гънката, като направите две части от него, така че ще бъде най-удобно да ги готвите и след това да ядете.

Как да мариноваме пилешки крилца

Съвети за мариноване:

При стайна температура крилата се мариноват за не повече от 1 час. Ако трябва да ги мариновате по-дълго, тогава е по-добре да използвате хладно място, например изба, хладилник.
За да направите маринатата по-ароматна, трябва да намалите количеството растително масло. Най-хармоничната марината се получава с комбинация от масло и киселина в съотношение 1: 1.
Тъй като киселината може да унищожи месото, крилата трябва да се мариноват точно за времето, предвидено в рецептата.
Ако е възможно, препоръчително е да използвате пресни билки в маринатата. Ако използвате сушено, смачкайте малко с пръсти, за да освободите ароматните масла, преди да добавите към маринатата.
След като пилешките крилца са напоени с ароматната смес за марината, те не трябва да се измиват или сушат с хартиена кърпа. Поставете веднага в съд за печене или тиган. Единственото нещо, което може да се изисква в рецептата, е леко да ги изцедите.
По време на подготовката на крилцата марината може да се добавя 2-3 пъти. От съображения за безопасност на храните обаче последното добавяне трябва да бъде поне 5 минути преди края на готвенето.