Съвети за книги - бавна храна
Книги, които трябва да прочетете (не само като член на Slow Food) !
Препоръки от Slow Food Нюрнберг (избрани от Герхард Тремел и Петер Шуберт, изготвени от нашия член Torsten Härtelt, книжарница am Turm, Heilsbronn)
1. Литература за бавна храна:
Карло Петрини:
Бавна храна - Насладете се с мозъци, 16,80 €
КНИГАТА за всички, които искат да знаят повече за Slow Food. Храненето може да бъде много повече от просто храна: наслада! И по пътя към перфектното удоволствие основната роля играе „как“ при производството и обработката. Оставете се да бъдете увлечени и съблазнени!
Карло Петрини:
Добър, чист и справедлив -
Основи на нова гастрономия, 19,90 €
Карло Петрини, към чието движение вече са се присъединили около 80 000 души по света, обобщава: Производството на нашата храна трябва да бъде добро, чисто и справедливо, от полето до печката.
2. Вкус, наслада, здраве:
Петра Алтман:
Здравословна диета от манастира
2008 г., издателство „Дон Боско“, 156 стр. 16.90
Доброто хранене ви поддържа здрави, физически годни и умствено активни. Знаех това
вече религиозните отци. Следователно в продължение на много векове в
манастирите богата съкровищница от рецепти и всеобхватна
Натрупани хранителни знания. Това включва например използването
регионални продукти според сезонната оферта, разумен ритъм
на храненията, правилната атмосфера на масата или последователността на ястията.
Ние също можем да споделим тази лечебна монашеска традиция в нашите четири
Преместете стените!
Манастирският експерт д-р. Петра Алтман дава представа за традицията и
История на манастирската кухня и описва как това е здравословно, работещо
и традиция за вкусна храна, внедрена и в частни домакинства
може да бъде. Той описва значението и употребата на монашеството
Храненето и неговият цялостен ефект върху тялото, душата и духа.
Сестрата бенедиктинка Фиделис Хапач доставя за всеки сезон
Предложения за идеален план за хранене и 65 необикновени, леки
Рецепти, които трябва да се приготвят по традицията на манастирите, включително много
вегетариански ястия. С приложеното колело за подправки можете да направите цяло
просто намерете подходящите билки и подправки за ястието
От същия автор:
Силата на манастирските билки, 155 с., 16.90
Съвети за благополучие от манастира, 125 стр., 12.90
Полмер, Удо:
Накрая яжте нормално! -
Книгата против диетата, 6,95/7,95/14,00 €
Подзаглавието вече го казва много ясно: Как диктатурата на стройността разболява слабите и дебелите. Забравете за диетите, върнете се към това да слушате повече тялото си.
Сейц, Ервин:
Масло, пиле и магданоз -
Предложения за по-добра кухня, 18,00 евро
Erwin Seitz от Wolframs-Eschenbach в Централна Франкония описва произхода и историята на най-важните кулинарни съставки, които първоначално са сол, зехтин, лимон и чесън. Но има още много какво да откриете! Чудесно леко написана, малка философия на кулинарните изкушения.
Препоръчваме ви:
Съставки - Голямата книга със съставки, 9,95 евро
В тази илюстрирана книга ще намерите почти всичко годно за консумация, чудесно снимано, шумът на морето в устата ви е гарантиран!
Урсула Хайнцелман:
Изпитайте храна - от аромата на ягода и вкуса на ряпата Teltower, 18,90 евро
И още една книга, от която ще ви напоят устата! Урсула Хайнцелман изобразява деликатесите на нашата страна и хората, които стоят зад тях. Защото добрата шунка се прави с любов и любовта никога няма да намери дом във фабрика.
От същия автор:
Готварски опит - Манифест за кухня без рецепти, 18,90 €
Ханс-Улрих Грим - Verlag Dr. Уотсън Букс
Ленено масло ви радва, 16,80 евро
Синьото хранително чудо
„Ленът е първоначалното вещество на цивилизацията. Сега най-важното растение в човешката история се преоткрива. Книга за почти невероятните ефекти на древна храна.
Според последните научни открития лененото масло и лененото семе могат да имат превантивен ефект срещу инфаркти, срещу високо кръвно налягане, срещу много цивилизационни заболявания като диабет и дори при някои видове рак.
Плодовете на лена са полезни за мозъка. Те изострят ума, укрепват душата “.
Препоръчани книги за сирене можете да намерите в нашия допълнителен списък за сирене
3. Защита на потребителите и информация:
Ханс-Улрих Грим:
Супата лежи - смелият нов свят на храната, 19.00 €
Знаеше ли? Само в Германия има над 7000 изкуствено създадени вкуса! От само себе си се разбира, че запасите от омари в супермаркета са толкова евтини; пилето никога не е виждало своята супа, а ябълковият шприц никога не е виждал ябълка.
Основно четиво за всички потребители!
Авторът Ханс-Улрих Грим е редактор на Spiegel от 1989 до 1996 г. Той живее като автор на свободна практика в Щутгарт и е един от водещите критици на храните в Германия.
Ханс-Улрих Грим:
Лъжата за храненето - Как хранителната индустрия ни побърква, 19.90/8.95 €
Отдавна е задължително за цигарите, но е крайно необходимо за индустриално произведените храни! Прочетете защо традиционно произвежданата храна ви прави умни и щастливи.
Ханс-Улрих Грим:
Наистина изкуствено - химикалите в храната могат да застрашат здравето ви, 19,80 евро
Вече никой не може да каже, че не са били предупредени: цветове, аромати, подобрители на вкуса. Все по-често те са причина за алергии
при деца до поведенчески разстройства и обучителни затруднения и може да доведе до болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Промишлено произведените продукти не могат без синтетични добавки и дори малки дози могат да бъдат безвредни, но увеличаването на консумацията увеличава риска. Не забравяйте да прочетете и да отвърнете!
Норберт Треутвайн:
Дебелата лъжа - защо диетите не ви правят слаби, 14,95 евро
В Südwest има не само пет книги за диетите, но и две за диетата. Това е вярно! Треутвейн премахва истории и лъжи за фигурата и благосъстоянието. Той ясно обяснява, че яденето не е задължително да ви напълнява. Всъщност нищо ново, но си заслужава да се прочете!
Астрид Шоберт:
Какво е органично и кое не? - Как да разпознаем истинското качество, € 12,95
Една от най-важните книги на годината! Защото органичният бум извика и недобросъвестни бизнесмени на сцената. Биологичните ябълки от Чили дори толкова ли са биологични и спазват ли обещаните органични зеленчуци от далечно чужбина? (И без това абсурд за Slow Fooder.).
Представени са 30-те органични тюлена от Германия, Австрия и Швейцария, а Астрид Шоберт изчиства органичната джунгла. Както казах, важна книга.
Таня Бусе:
Революцията в пазаруването - потребителите откриват своята сила, 14,95 евро
Ние имаме силата, кога най-накрая я използваме? Таня Бусе разкри последващите щети от безмилостната ценова диктовка и представи броячни модели. Вашата молба за отговорна политическа консумация показва - с практически примери! - как всички ние можем да упражняваме влияние като социална сила на бъдещето. Компаниите реагират по-бързо на промененото поведение при покупки, отколкото на който и да е законопроект.
4. Готвене и разни
Даниел Дюв:
Хляб и масло, 16,90 евро
Пресен хляб с масло и щипка сол. Кой не би си напоил устата с тази вкусна простота? Тази прекрасна книга показва хляб, хляб и още хляб, гарниран с цитати, пословици и рецепти. Празник за очите!
Джони Актън:
Готварската книга на Duchy Originals - Безкомпромисно добра храна, 29,95 евро
„Надявам се, че готварската книга на Duchy Originals ще помогне на все повече хора да мислят за това какво ядат и откъде идва храната им“ - принц Чарлз основава Duchy през 1990 г., убеден, че биологичните продукти не са само вкусът е по-добър и са с по-високо качество, но това „в полза на нашите потомци
и здравословната почва може да бъде само правилният начин за работа с природата, а не срещу нея ”. Придружавайте 100 земни рецепти от ферма до чиния в този прекрасен обем!
Herve This-Benckhard - загадки и тайни на кулинарното изкуство, 10,00 €
Обяснено научно: Как всъщност солите правилно? Какво се случва, когато изпържите пържено яйце? Защо горчицата принадлежи към винегрета? За любопитни гастрономи и любознателни готвачи, ето големите и малки маси на кухнята! От супа до оцет, Herve This-Benckhard не оставя нищо интересно и полезно да се знае. Той също така разкрива 55 вкусни рецепти за предястия, основни ястия и десерти.
Страхотни готвачи готвят за малки ценители, 22,80 евро
Концепция, фотография и текст: Achim Käflein, илюстрации: Gerhard Glück, издател: edition-kaeflein.de, Фрайбург
Прекрасно проектирана готварска книга с удивително забавни илюстрации. Книга, с която да работите, но и да я разглеждате.
„Дванадесет най-добри готвачи дават отговор на бързо хранене, бургери и пържени картофи, обясняват приготвянето на разбираеми ястия и дават полезни съвети за апетитното подреждане и декорация на ястията.
Отдадени, те обичат да готвят свои любими рецепти и тези на децата си. Класически рецепти от детството й, фино усъвършенствани и непрекъснато актуални. Те обещават кулинарно, чувствено изживяване за цялото семейство.
Изключително важно е да се създаде положителна информираност за здравословното хранене при възрастни и деца, да им се предаде по привлекателен начин, че добрата храна означава качество на живот и е забавна и приятна ”. (цитирано от предговора от Achim Käflein).
Тази книга не трябва да липсва във всяко домакинство!
Sadd & Dsufriedn - Новата книга за готвене в Нюрнберг, 19,90 €
Koberger and Kompany Verlag, Нюрнберг 2009
Много добре оформена книга, със страхотни рецепти, забавни стихотворения и вкусни илюстрации (от Герд Бауер).
Книга не само за жителите на Нюрнберг и отвъд колбаси и меденки. Двуезичен! (Nermbercherisch и стандартен немски - следователно са подходящи и за не-франконци). Силно препоръчително и на Нюрнбергска готварска книга par excellence