Съвети за домакинята как да почиствате и нарязвате риба
Рибата е ценен продукт, ястията от нея са вкусни и здравословни. Но преди да го изпечете във фурната, да готвите в тиган или по друг начин, той трябва да бъде почистен от люспите, изкормен и нарязан. Много начинаещи домакини наистина не знаят как правилно да почистват рибата, така че често просто не смеят да я приготвят. В този процес обаче няма нищо сложно, с определено умение то върви бързо, без затруднения и ненужна мръсотия в кухнята.
Може би най-досадното в целия този процес е почистването на люспите, които започват да се разпръскват из кухнята. За да се предотврати това, по-добре е да почистите рибата от люспите в плътна пластмасова торба, като поставите целия труп там или го поставите в купа под вода за почистване. По този начин всичко, което е обелено, остава в торбата или в легенчето. Преди почистване на люспите, рибата трябва да се изплакне с хладка вода или да се натрие със сол, така че няма да се плъзне в ръцете ви. Везните могат да бъдат отстранени с нож, лъжица или белачка за зеленчуци, работещи от опашката до главата. Ако люспите са трудни за почистване, рибата може да бъде потопена в гореща вода за няколко минути, след това процесът ще продължи по-лесно, но има вероятност в този случай кожата да бъде премахната заедно с люспите.