Съвети за алергия към краве мляко и непоносимост към краве мляко
Консумацията на мляко причинява неприятни симптоми при много хора, което обаче не винаги е резултат от хранителни алергии. Както захарта (лактоза), така и протеините от краве мляко в кравето мляко могат да предизвикат оплаквания.
Непоносимост към лактоза В случай на непоносимост към лактоза и фруктоза, в чревната стена на пациента липсва или намалява ензимът, отговорен за усвояването на лактозата или съществуващия ензим. При липса или неизправност на ензима лактозата преминава неусвоена през тънките черва и в дебелото черво, където бактериите започват да се разграждат, докато се отделят различни газове. В резултат на това се появяват подуване на корема, подуване на корема, коремни спазми, повишен порив на вятъра и диария. Честотата на непоносимост към лактоза е около 7-20%.
В случай на непоносимост към лактоза се препоръчва само диета без лактоза или с ниско съдържание на лактоза, диета без краве мляко не, тъй като пълното изоставяне на млякото и млечните продукти може да причини дефицит на калций.
Алергия към протеини от краве мляко засяга 2,5% от децата, но повечето от тях го надрастват до 3-5 годишна възраст. 90% от пациентите реагират и на мляко от други бозайници, 13-20% отговарят на говеждо месо. Хранителни алергии циркулиращи в кръвта Наличието на IgE антитела се потвърждава чрез вземане на кръв или тестване на кожата. Алергични оплаквания под формата на различни симптоми, в рамките на няколко часа до един ден след консумация на храната появяващ се. Те могат да бъдат кожни лезии, храносмилателната система и дихателни оплаквания.
По време на диетата трябва да се елиминира от диетата краве мляко и храни от краве мляко, хранителни продукти, съдържащи краве мляко в прикрита форма, мляко и продукти от него от други бозайници и телешко и говеждо месо. Консумацията на продукти без лактоза е неподходяща в случай на алергия към млечен протеин, защото не съдържат млечна захар, но съдържат млечен протеин.
Кравето мляко е основна храна, която е голям проблем да се пропусне, тъй като кравето мляко е отличен източник на калций, витамин D и протеини.
Те могат да съдържат млечен протеин:
студени разфасовки, консерви, кремове от черен дроб
сладкарски изделия (шоколад, неаполитански, бисквити, сладкиши, сладолед, сладолед)
замразени и полуфабрикати.
Млечният протеин е задължителен алерген на етикета на храните. Следните термини върху опаковката на храната показват наличието на млечен протеин: масло, обезмаслено мляко на прах, заквасена сметана, мляко на прах, сметана, млечна напитка, сирене, маргарин, масло масло, млечен шоколад, нискомаслено мляко, суроватка, суроватка прах, суроватъчна напитка, суроватъчен протеин, калциев казеинат, натриев казеинат, казеин, казеин, лактоферин, лакталбумин, лактоглобулин.
Те могат да се използват за заместване на млякото напитки, приготвени от маслодайни семена (бадемово, кашу, кокосово, лешник, соево мляко) и млека от зърнени култури (елда, просо, киноа и оризово мляко). Те могат да се консумират като напитка за закуска, за мюсли, каши, за приготвяне на супи, кремове, сосове.