Съвети и съвети за печена риба за отлични резултати - la cuisine du coq

Сочна запечена риба, сочна отвътре и с хрупкава кожа ... Мечтаете за това, но в действителност вашите ястия с морски дарове са малко сухи. Искате ли да се насладите на вкуса на открито море с отлична печена риба? Ето всичко, което трябва да знаете за успешното печене на poiscaille. Да тръгваме !

The Печене е техника за готвене много здрав. Благодарение на начина, по който топлината се предава във фурната, по контролиран начин, храната се приготвя, без да губи голяма част от своите хранителни свойства.

Въпреки че всяка храна се готви на различна топлина, печене при ниска температура позволява на храната да се готви по-изгодно, в собствен сок. Всъщност този вид готвене, освен че е идеален за здравето, ни позволява да си набавим съдове по-сочен, по-вкусно ...и всичко това с много по-малко калории ! Еврика !

За рибите следвайте нашите съвети и съвети за приготвяне на незабравимо ястие! С това, нека започнем с ....

Сурови материали

За да сте сигурни в успеха на вашата рецепта, първият и най-важен момент е да използвате a много качествена суровина. Всъщност, колкото повече е рибата свеж, красив и див, толкова по-добър е резултатът. Не забравяйте да сложите сезонна риба в кошницата си, тя ще бъде по-вкусна и можете да я купите на добра цена. Преди приготвяне рибата трябва да се мащабира, подрязва, издълбава и изплаква с чиста вода.

Филета, опаковани във вакуум в сашета от около 250 g, които могат да бъдат замразени
Съхранявайте между 0 ° и 2 ° в хладилника
Доставка от Chronofresh само вторник, сряда и четвъртък преди 9 часа сутринта

Кратко готвене

Поради тънката и деликатна плът рибата обикновено се готви много по-бързо от другите храни. Така че не е нужно да използвате дълги времена за готвене, тъй като рибата може да е много суха вътре. Ако забележите, че е недопечен, по-добре го върнете във фурната и го гответе малко повече, отколкото да го оставите да се готви твърде дълго, в противен случай рибата няма да бъде сочна. Въпреки че всяка фурна е много различна, a основно правило би било гответе при 180 ° C за около 15 минути на килограм риба.

В противен случай времето за готвене също може да бъде изчислено според размера на вашата стая. За температура между 180-200ºC (термостат 6):

за цели риби, брои наоколо 10 минути за всеки размер 2,5 см.
за нето, ти трябва да 6 минути за всеки сантиметър бучка.
за дявол, изчислете приблизително 10 минути за всеки размер 2,5 см.

Гурме съвет ! Сервирайте рибата веднага от фурната, тя ще бъде много по-апетитна и кремообразна.

Интуитивна конвекционна фурна с вместимост 33L
Лесен за използване: термостат до 240 ° C, таймер до 120 минути, селектор за 6 режима и бутон за грижа
6 режима на готвене: горещ въздух, традиционна топлина, скара, сладкиши, бейни мари, размразяване

Контрол на температурата на готвене

Жадувате за перфектната печена риба. И обичате, че е сочен и сготвен до съвършенство (температура на сърцевината 54ºC). За да получите страхотно рибно ястие, трябва внимателно да контролирате температурата на фурната си. Тя не трябва да бъде много висока или много ниска.

Като цяло всички печени риби са вкусни, обаче синя риба или полумазнини са по-сочни поради количеството мазнини: лаврак, сьомга, морска платика, платика или кроакър са вкусни печени риби... вашите гости ще бъдат изумени от тези красиви и вкусни парчета риба.