Съвети и рецепти; През цялото време

Няколко съвета за подобряване и не промяна на качеството на месото ви

време

Как да готвя телешко
Готвенето на телешко месо изисква грижи, защото това е младо месо с нежна плът. Най-подходящо е готвенето при ниска температура.
- За пържене (котлет, телешки котлет): Изтъркайте месото по 1 минута от всяка страна в масло на силен огън. Свалете от огъня, покрийте 10 минути. Сезон.
- Скара (сухожилие): Изпечете месото при висока температура на скара
- Да се ​​пече (печено): Печете месо във фурната с малко или никаква мазнина. За печено от около 600g, термостат 4, 130 ° C, за рядко печено, температурата в центъра на печеното трябва да бъде около 57 ° C (използвайте сонда за готвене). Ако е необходимо, посолете веднъж върху чинията, за да не изсъхне месото по време на готвене.
- Брейз (osso buco, сотирано телешко месо): Кафявото месо след това го гответе, покрито, много внимателно и за много дълго време, за да изразите своя вкус и фондан.
- Кипене (одеяло): Потопете напълно месото в топла или студена вода и го гответе внимателно.

Няколко съвета за съхранение на вашите картофи и лук