Съвети d; експерти, които да избягват; хранително отравяне това лято

С горещината и слънчевите дни, барбекютата и ястията на открито се увеличават. Те обаче представляват риск, ако ястията не са приготвени и съхранявани правилно: бактериите обичат топлината. За да не се разболявате, ето няколко експертни съвета.

избягват

Внимавайте за студената верига

В случай на хранително отравяне се отделят ястия като картофена салата. Но майонезата рядко е виновна, според Бен Чапман, изследовател по безопасност на храните от Университета на Северна Каролина. По-скоро е отговорна комбинацията от съставки, както и лошото управление на хигиената и студената верига.

„Например над 32 ° C броят на патогените в картофената салата се увеличава десетократно само за час“, казва Чапман. "При температури, идеални за бактерии, като тази на човешкото тяло, популациите на бактерии могат да се удвоят за по-малко от 20 минути."

Що се отнася до месото, д-р Рос Роджърс, лекар за спешна медицинска помощ в Penn State Health Medical Center, съветва проверката на термометъра за убиване на вируси и бактерии и да не се яде студено.