Съвет за рецепта »Müllerin« репене, пържено в масло - Falstaff

Предимствата на рядко предлаганата пръчка на змиорката: вкусно твърдо месо и без кости.

Severin Corti сервира деликатесната риба със спанак и конфи домати.

За конфит доматите, загрейте фурната до 80 ° C. Подредете доматите върху метлицата с чесън, мащерка, сол, черен пипер и много зехтин върху хартия за печене и оставете във фурната за 1,5–2 часа.
Разпенете 100 г масло в тиган, посолете и пипернете рибата, обърнете в брашно и потупайте. Пържат се в масло на умерен огън, като се обръщат, докато се зачервят.
Междувременно разтопете останалата част от маслото в голям тиган, добавете спанака и го оставете да се срути на силен огън, докато се върти непрекъснато, около 1-2 минути.
Подправете на вкус с индийско орехче, сол и черен пипер и прехвърлете в затоплен поднос, докато все още е леко свеж. Поставете рибата отгоре, украсете с доматите и сервирайте.

Бюлетин

Вземете най-добрите новини за ценителите!