Съвет за морско управление на скаридите в Северно море

Преминаване към раздел

  • ABC видове риби
    • Херинга
    • Аляскакоолвис
    • Риба тон
    • Омар
    • Сьомга
    • Мухъл
    • Сайта
    • Треска
    • Аншоа
  • У дома
  • ABC видове риби
  • Северноморски скариди

Никой летовник в Северно море не може да пренебрегне известните ястия от кафяви скариди. Тук ще научите повече за това вкусно и известно ястие и как лесно да го приготвите у дома.

управление

Lat: Crangon crangon
правилно име: Сиви скариди
размер между 7 и 10 см
може да живее от 2 до 3 години

Обща информация

Северноморската скарида (Crangon crangon) се нарича още сива скарида или пясъчна скарида. Той е част от 2000 г. и някои ракообразни, групирани заедно под общия термин "скариди". Подобно на бореалните скариди, той принадлежи към реда на ракообразните декаподи.

Понякога наричан също "рак" в някои рецепти за готвене, той се появява и под имената на guernade, bique или коза. Дори да изглежда объркващо на пръв поглед, тези термини се използват широко като синоними.

Характеристики

Северноморските скариди имат дълго, тясно тяло, леко овално в напречно сечение. Както всички видове скариди, те са защитени от хитинов екзоскелет. Друга типична характеристика са дългите антени, които носят на главите си, които служат като тактилни органи и които използват за ориентация. Възрастните мъже могат да достигнат 7 см, а женските до 10 см.

Подобно на всички ракообразни от декаподи, скаридите в Северно море имат не просто десет крака, но десет чифта крака - общо 20 крака. Пет от тези двойки крака са разположени в предната част на тялото му, като двете предни двойки имат захващащи органи, докато останалите три са под формата на перйоподи, които позволяват на скаридите да се движат през водата. Петте двойки крака в края на корема служат като плаващи крака. В края на втората половина на тялото на скаридата, ясно сегментирано, има вентилатор, който му позволява да се движи рязко, за да може бързо да избяга от опасни ситуации.

Скаридите в Северно море са сиво-кафяви на цвят. Ето защо се нарича "crevette grise" на френски и "кафяви скариди" на английски. Едва при белене и варене месото му придобива типичния си бледорозов до розовочервен цвят.