Съвет по хранене Какво представлява храненето в града
Съветът за хранителна политика е най-важният подход за градоустройство към оформянето на хранителната система. Съветите по хранене се фокусират върху притесненията на гражданите и общностите по отношение на доставките на храни. Започвате на местно ниво, за да оформите хранителната система. „Съветите по хранителната политика представляват най-близкото до центрирането на вниманието към проблемите, свързани с храните на местно ниво.“ (Pothukuchi/Kaufman 1999: 220).
Твърди се, че първият съвет по хранене е възникнал през 1982 г. в Ноксвил, Тенеси (вж. Borron 2003: 25, Clancy 1996: 3). В Съвета по хранене обикновено са представени участници от хранителната система, но често с по-силен акцент върху участници от социалния и екологичния сектор, отколкото от икономическия сектор. С малки изключения, съветите не са част от администрацията, а служат като консултативен орган. Често администраторите или членовете на съвета са представени в съвета. Но има и съвети по хранене, които работят независимо от администрацията или политиката, като неправителствени организации. Като цяло съветите се различават значително по отношение на техните структури и оборудване (вж. Pothukuchi/Kaufman 1999: 219, Borron 2003: 4-5, SSAWG 2005: 46-49).
Съвет по хранене за устойчиво развитие
Повечето съвети по хранене имат за цел да разработят устойчива, справедлива, ефективна и екологична хранителна система. Pothukuchi/Kaufman (1999: 219-220) виждат задачите на съветите по хранителната политика като
- Изследвания и развитие,
- допълнително образование,
- Лобиране,
- услуги, свързани с храната и
- "Обществено развитие".
Събирането на информация за местната хранителна система се споменава като допълнителна задача на съветите по хранене (вж. Borron 2003: 7).
Съветите по хранителната политика целят цялостното развитие на хранителната система. В частност в американската литература те се обсъждат като важен инструмент за оформяне на хранителната система на местно ниво и за градско развитие (вж. Pothukuchi/Kaufman 1999: 220, APA 2007: 5). Съветът по хранене има силата, че неговият широк подход означава, че той се занимава с всички или много теми, свързани с хранителната система. Той може да посочва кръстосани препратки, да създава полезни взаимодействия и да използва систематичните взаимовръзки на хранителната система за себе си. Освен това има систематичен подход от Съвета по хранене, който води до план за действие от обобщаване, чрез изявление на мисията и каталог на целите. Със силен подход на сътрудничество, съветите за хранителната политика имат потенциала да дадат на хранителната система формиращ елемент на местно ниво, който тя е загубила чрез национализация или интернационализация.
Страница с фокус в трапезарията за диетолозите: ernaehrungsraete.de
Преработен откъс от: Филип Стиранд (2008): Град и храна. Значението на градската хранителна система за градското развитие. Дисертация Подробни справки в библиографията там.