Съвет 1 Какво можете да направите от пилешка кожа Рецепти 2020

Пилешката кожа се радва на заслужената слава на продукта не е много здравословна, но все пак има хора, които обичат тази конкретна част от трупа и го смятат за деликатес. Можете обаче да се насладите на любимия си вкус, но да ограничите вредата до минимум.

какво

Какво е вредно пилешката кожа?

Пържени крекери от пилешка кожа

Ако искате допълнително хрупкава кожа, изцедете натрупаната мазнина в тавата за печене. Така ястието ще съдържа по-малко калории.

Пилешки галант

Пилешкият галантаин може да включва и кайма, пържени гъби и лук, аспержи, шам фъстък, моркови.

Съвет 2: как да готвя галант

Галантин (от френското желе от галант, тъй като при готвене в това ястие се образува желе) - изящно и оригинално ястие, приготвено от студено пълнено дивеч или птици. Изрязан, така че да виждате красиви, вкусни и деликатни слоеве пълнеж, Galantine ще зарадва и най-взискателните гости и претенциозните гастрономи.

можете

Ще имаш нужда

    • Пиле;
    • пресни бели гъби;
    • Сирене;
    • Яйца;
    • Мляко;
    • Масло;
    • Лук;
    • Сол;
    • Пипер;
    • Дафинови листа.

Вземете пилешкия труп с непокътната кожа. Измийте старателно, подсушете с кърпа.Отрежете краката и крилата. Изрежете през гърба от врата до опашката с остър, тънък нож. Нарежете кожата на няколко места, внимателно отлепете трупа, опитвайки се да не го повредите. Отделете кръста и нарежете на парчета с ширина около един сантиметър върху дъска за рязане. Поставете филето в плен и внимателно го отхвърлете.

Почистете 100-150 пресни бели гъби, измийте, сложете в тиган, залейте 2 чаши вода и варете на умерен огън в продължение на 15 минути. Охладете гъбите, нарежете на малки парченца. В дълбока купа или блендер добавете 2 супени лъжици мляко, добавете 2 яйца и разбийте. Разтопете половин десертна лъжица масло в тиган, изсипете разбитата маса и запържете омлета със затворен капак. Не го обръщайте. Извадете внимателно от тигана, за да запазите формата на палачинката.

150 грама сирене настържете на едро ренде. Разстелете кожата върху дъска за рязане, като я подравните внимателно. Поставете филето отгоре, подправете със сол и черен пипер. Поставете омлет върху филето, след това нарежете бели гъби на филийки и поръсете всичко с настърган кашкавал.

Развийте внимателно полученото руло за торта. Поставете марлята върху чинията на два слоя, поставете рулото отгоре и го увийте плътно с марля. Вържете с конеца. Ролката се влага в разрез, ако е обърната възможно най-плътно.

Сварете пилешки бульон: измийте старателно, изсипете 2 чаши вода, добавете нарязан лук (1 парче) и затоплете за половин час на средна температура. 5 минути преди края на готвенето, добавете дафинов лист към бульона, добавете сол и черен пипер. Поставете пилешките ролки в бульона, варете около час, първо на среден огън, а след това на слаб огън. Извадете и поставете под пресата за няколко часа. Поставете в чиния, нарежете, украсете със зеленчуци и резенчета домати и сервирайте.

Тъй като пълненото пиле е с високо съдържание на калории и мазнини, то не трябва да се използва при заболявания на стомашно-чревния тракт и ако имате наднормено тегло.

За наситен вкус на Galantine се препоръчва използването на горещи сирена. Гъбите могат да бъдат заменени с гъби.

Съвет 3: как да готвя колбаси от пиле

Пилешки колбаси - вкусно и богато ястие. Въпреки че ще отнеме много време за подготовка, резултатът е отличен. Ястието ще украси както обикновен обяд, така и празнично пиршество.

съвет

Ще имаш нужда

    • 1 глава лук;
    • 2 филийки бял хляб;
    • Мляко;
    • 2 кокошки;
    • Сол;
    • Пипер;
    • 2 скилидки чесън;
    • Растителни мазнини;
    • заквасена сметана или майонеза;
    • горчица

Отстранете кожата от две пилета. Поставете трупа по гръб и с помощта на остър нож отделете кожата от гърдите. След като отделите кожата по гърдите, разхлабете и изрежете колянните стави. Оставете кожата на пищялите си. Обърнете пилето и отстранете кожата от гръбначния стълб. Преместете се от опашката към врата. След това изрежете раменните стави. Отделете кожата на шията и я отстранете с чорапа.

Разделете кожата на всяко пиле на четири части, за да оформите правоъгълници. След това напълнете колбасите.

Накиснете 2 парчета бял хляб без коричка в мляко. Оставете през месомелачка 300 г пилешко филе, лук. Хляб, напоен с мляко, изцедете малко и добавете към каймата.

Обелете няколко скилидки чесън и ги поставете през преса или нарежете с нож и натиснете надолу. Добавете чесън в кайма.

Смесете добре сол, черен пипер и кайма. Ударете го няколко пъти върху дъската за рязане. Това прави пълнежа въздушен и нежен.

Поставете пълнежа в контейнера и покрийте с найлоново фолио. Охладете за 30-40 минути.

Изравнете парче кожа. Поставете каймата в средата, оформете кайма или бургер и я увийте в плик, подобен на пълнени зелеви кифли или пълнени палачинки. Закрепете краищата с клечка за зъби.

Пилешките колбаси могат да се приготвят по различни начини. Варете ги във вряща вода за 30 минути. Премахни го. Изсипете малко зеленчуци или зехтин в тигана и го загрейте. Потопете варените колбаси в тигана и изпържете от двете страни, докато се образува коричка.

Друг начин. Поставете шев на наденица върху лист за печене или в съд за печене, намазан с растително масло. Тенджера със заквасена сметана или майонеза.

Загрейте фурната до 180 градуса и печете колбасите в нея за 30 минути. Редовно накисвайте мазнината, която се отделя по време на печенето. Сервирайте с горчица.

Експериментирайте с вкуса. Добавете пържени гъби, варени или запечени моркови, маслини, чушки, настърган кашкавал, сливи.

  • как да готвя пилешка кожа

Съвет 4: как да направите нарязан пилешки кок

Вкусното пилешко руло може да бъде алтернатива на традиционните кюфтета, особено ако нямате време да седнете дълго в чинията си. Изглежда празнично.

какво

Ще имаш нужда

  • - Мляно пилешко месо - 500 гр.
  • - Лук (голям) - 2 броя
  • - Моркови - 1 - 2 броя
  • - Картофи - 1 бр.
  • - Чесън - 2 скилидки
  • - Галета
  • - Растително масло за смазване
  • По избор:
  • - Хранителен филм
  • - Гювеч или тиган.

Ако използвате говеждо месо, дори и да не е било замразено, в него ще има много вода. Можете да го поставите в гевгир, разположен над празния контейнер и да оставите излишната течност да изтече. Или добавете към нарязаните кифлички, грис, хляб, така че да поемат течността. Има още един проблем със свинското или смленото говеждо месо - те са сухи и трябва да добавите хляб, напоен с мляко или вода или просто малко вода и да разбъркате добре. Обелете лука, чесъна, суровите картофи и ги смелете с каймата през месомелачката. Добавете сол и подправки. Фокусирайте се върху плътността на говеждото месо и добавете галета.

Плънката е пържен лук и моркови. Можете просто да ги задушите в малко количество вода в тиган под капака. Не забравяйте да посолите и добавите малка щипка захар, ако зеленчуците не са сладки.

Разстелете лист пластмаса върху масата и покрийте отстрани с пълнежа с растително масло. Разстелете го върху фолиото със слой от около 1 см, така че да имате свободни ръбове на фолиото. Поставете пълнежа отгоре. Сега повдигнете филма и затворете пълнежа. Първо от едната страна, после от другата. Прехвърлете полученото руло от филма върху листа за печене. Внимавайте рулото да не се разпадне. Рулото може да се намаже с майонеза. Поставете го в предварително загрята фурна за около 40 до 50 минути.

За малка ролка са достатъчни 500 г кайма. Ако имате голяма нужда, увеличете броя на продуктите.

Ролката може да се вари и на пара, но отнема повече време. Не по-малко от час. Можете също така да направите пилешки гърди (филе). Просто нарежете на чинии, отблъснете, добавете подправки, припокрийте и разпределете пълнежа. Навийте рулото и запечатайте краищата с клечки за зъби.