Суши с Irinox Насладете се на сурова риба без риск - Irinox Home

Всяка седмица партиди риби, заразени с Pararist, се изтеглят от пазара: наскоро в Европа имаше 120 аларми Anisakis.

irinox

Мариноването не убива паразитите и процесът на готвене трябва да продължи най-малко 10 минути при температура най-малко 60 ° C.

Този нематод е бяла ларва с дължина 1-2 см, която е много опасна за нашето здраве, тъй като мигрира от червата на рибите към месото, ако не се изкорми бързо след риболов. Най-уязвимите видове са аншоа, сардини, скумрия и херинга, но се срещат и в риба тон, сьомга, треска, червен кефал, лаврак и риба меч, както и октопод, мерлуза и риболов.

Ако имате късмет, ларвата ще умре веднага след поглъщане и няма да причини симптоми; но може да се настани и в стената на храносмилателния тракт, от стомаха до дебелото черво, причинявайки остро или хронично паразитно заболяване, което се появява след няколко часа след ядене на сурова риба.

Anisakis също е признат за възможна причина за алергии с обриви, астма, ангиоедем, ринит, конюнктивит и анафилактичен шок. Състоянието често изисква операция за отстраняване на частта от стомаха или червата, която е заразена с паразита.