Моят печен патешки крак

Беше студено. Гледам с отвращение на отслабващите, естествени пилешки гърди. Гладен съм. Иска ми се сочно и мазно, не ме интересува!

Това, което е наистина сочно и не толкова мазно, но ронливо, небесно и неуморно, е пачи крак пържени, точно по начина, по който го правя. Рецептата е разработена от мен, въпреки че изглежда няма нищо особено в нея, но всички ме молят да опиша кой я е опитал.

Разбира се, имам тайна съставка: чугунен крак, който прекарах контрабанда през северната граница преди двадесет години под столче за кола. Можеше спокойно да ми бъде позволено да го вкарам, но не рискувах. Смисълът на железния ми крак е, че има капак. (Това е, че по своята същност е черен, така че не мога да видя моето двадесетгодишно дете.) Така че въпросът е в капака ...

Тук мисля, че можем дори да дишаме, защото повечето от нас имат някои прибори вкъщи, които могат да се поставят във фурната и също да имат капаци. В тава за печене, гола, фолирана или по какъвто и да е друг начин, не мисля, че си струва да започнете да печете патица, защото макар пърженото бедро, червено и хрупкаво да е наистина ефектно, месото му никога не е толкова ронливо.

Така. Патицата е известна с мазнини, макар и не всички. Преди си купувах онзи нещастен малък патешки крак, който не е нито заден двор, нито дебел, а просто патица. Купувам четири парчета от него и там, където кожата ви се удебелява, пия. Преди това, разбира се, го измивам хубаво, епилирам, ако трябва, и дори го изтривам. Мазнината на патицата ще направи вкуса на месото незабравим, тъй като се изхвърля красиво и се влива в тигана. По-късно сложих разлятата мазнина в малка купа и намазвах с нея сутрешния си тост с дни.

Печен патешки крак просто

Състав:

---