Суши Изобщо не е балансирано ястие

Вече могат да бъдат намерени на рафтовете на всички супермаркети. Дори Lidl и Aldi са се поддали на тенденцията за суши. Тези оцетни оризови топчета, покрити със сурова риба, се ядат без твърде много вина. Считано за балансирано и здравословно хранене, това емблематично ястие от японската кухня се радва на добра репутация. Сушито обаче съдържа малко протеини и анекдотично количество зеленчуци. Не се заблуждавайте: когато ядете суши, поглъщате предимно ориз!

балансирано

За да разберем, разрязахме съдържанието на различни кутии суши, закупени в супермаркети. Присъдата е ясна: оризът представлява 78% от съдържанието на тавите. „Надценихме сушито, като казахме, че то е източник на риба, че има зеленчуци и че е здравословно“, обяснява Магали Джейкъбс, професор по диетология в Института Пол Ламбин. „Вярно е, че не е много мазна, но ядем предимно ориз“.

"Сьомгата е интересна с добрите мастни киселини, които съдържа, но тук имаме много малко. Не можем да си кажем, че имаме своята дажба риба, като ядем суши", казва Магали Джейкъбс. Ако добавим количеството водорасли, краставици, авокадо и пипер, съдържащи се в тавите, ние сме около 10 грама. „Минималният брой зеленчуци, които препоръчваме да консумираме на ден, е 350 грама, така че с 10 грама сме много далеч от целта“, твърди диетологът.